Apfelschmarrn – zuckerfrei für Kinder

„A so a Schmarrn!“ – und was für einer! Apfelschmarrn! Der hat es in sich. Und zwar Apfelmark. Das süßt auf natürliche Weise und verleiht zusätzlich einen fein fruchtigen Geschmack. Die Süßspeise kommt ganz ohne Mehl und Nuss aus. Dafür halten Ei und Sahne lange satt. Das perfekte schnelle Frühstück am Morgen – nicht nur für die Kleinen.

Apfelschmarrn – zuckerfrei für Kinder

Apfelschmarrn – zuckerfrei für Kinder

Zutaten:

1 Ei (L)
20 ml Sahne
1 EL Apfelmark oder Apfelmus (ungesüßt)
Prise Salz
Süße nach Geschmack (optional)
Prise Zimt
Kokosöl zum Anbraten

Zubereitung:

Ei mit der Sahne dem Apfelmark und optional der Süße verrühren. Kokosöl in einer Pfanner erhitzen und die Apfelschmarrn-Mischung hineingießen. Stocken lassen und im Ganzen wenden. Noch etwa eine Minute auf der gewendeten Seite gar ziehen lassen und dann mit dem Pfannenwender in Stücke zupfen.
Mit Zimt bestreuen und mit einem Kleks Apfelmark servieren.

Tipp für Apfelschmarrn:

Schmeckt auch als Variante mit Birnenmus sehr lecker.

Rezept und Bild: Anja Hess

Low-Carb-Rezepte für Kinder

Jonas ziert das überarbeitete Kinder-Koch-Journal

Und weil Jonas inzwischen das Gesicht für die zuckerfreien Kinderrezepte geworden ist, ziert er auch das Titelbild des überarbeiteten Kochjournals. Das Journal gibt es als E-Paper beim Verlag Expert Fachmedien. Falls du lieber eine Printauflage in der Hand halten, hier es gibt noch Restbestände der 1. Auflage.

Wie gelingt es Eltern, ein Zuviel an Zucker zu umgehen/vermeiden? In unserer heutigen Welt ist Zucker omnipräsent und schon lange kein Luxusartikel mehr. Ganz im Gegenteil! Doch die Dosis macht das Gift. Es spricht nichts dagegen, den Kindern täglich eine kleine Kinderhandvoll Süßigkeiten zu geben. Aktuell liegt der Zuckerkonsum der EU-Bürger aber bei 40 Kilogramm Zucker pro Kopf im Jahr. Das sind 110 Gramm Zucker pro Tag! Dabei wird der sogenannte Haushaltszucker jedoch nur in relativ geringen Mengen als Zucker im Haushalt verbraucht. Das meiste steckt in industriell verarbeiteten Produkten, wie Kakaopulver, Kaltgetränken, Knabberartikeln und Eis, aber auch in Feinkostsalaten, Gewürzgurken, Ketchup, Rotkohl oder Pizza.

Welche zuckerreduzierten oder zuckerfreien Alternativen gibt es beim Kochen und Backen? Genau um diese geht es in dem Kochjournal „Geschmacksabenteuer“.

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Margret Ache und Iris Jansen www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie, LCHF Kongress, LCHF Magazin, Facebook,  Instagram und YouTube