Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf = Familienessen
Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf = Familienessen
Gerade in der winterlichen Jahreszeit, ist in der Küche die Zeit für Ofengerichte. Auflauf schmeckt der ganzen Familie. Zudem benötigt diese Art der Zubereitung nicht viel Zeit. Blumenkohl, Brokkoli, Schinken und Käse überbacken – müssen wir noch mehr sagen? Unser Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf kreiert ein Feel-Good-Essen, welches Körper und Geist gleichermaßen speist 😉 und für ein perfektes Familienessen geeignet ist.
Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf (4 Portionen)
Zutaten:
Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf
600 g Blumenkohl, tiefgekühlt
300 g Brokkoli, tiefgekühlt
4 Eier Größe S
150 ml Sahne 30% (möglichst ohne Carrageen)
150 g geriebener Käse
100 g sahniger Frischkäse
120 g Kochschinken vom Metzger, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gerieben
Salz, Muskat, Pfeffer
Zubereitung:
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Blumenkohl und Brokkoli darin bissfest kochen. Danach in einem Sieb abtropfen lassen. Anschließend in eine Ofenfeste Auflaufform füllen.
Die Eier zusammen mit der Sahne etwa 5 Minuten cremig mixen. (Falls du nicht so viel Zeit hast, reichen auch 2 Minuten, dann wird die Sauce allerdings nicht so wunderbar cremig). Gewürze, Frischkäse und den Schinken hinzugeben. Über den Kohl gießen.
Zum Schluss den Käse darüber streuen.
Für etwa 25 Minuten bei 180 Grad Umluft in den Backofen stellen, bis der Käse schön braun ist.
Nährwerte Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 118,2 | 26,4 | 143,3 |
| Pro Portion in Gramm | 29,6 | 6,6 | 35,8 |
| Energieverteilung in Prozent | 25 | 6 | 69 |
Skaldeman-Ratio: 1,0
Energie gesamt: 1926 kcal, pro Portion: 482
Broteinheiten (BE) gesamt: 2,2, pro Portion: 0,55
Ballaststoffe gesamt: 24,4 g, pro Portion: 6,1
Spezielle Ernährungsinformation Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf:
moderates LCHF, eiweißreich
Rezept: Margret Ache
Foto: Anna-Lena Leber
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Gnubbel 7. Februar 2026
Kleiner Hausfrauentipp zum Durchreichen: Ich gebe den Auflauf erst einmal ohne Käse für zehn Minuten in den Ofen, streue dann den Käse drauf und überbacke das Ganze nochmal 20 Minuten lang. Dadurch kann der Käse nicht im Matsch versinken und pappig werden, sondern bleibt auf der schon festen Decke und wird dann schön knusprig.
Margret Ache 9. Februar 2026
Super Tipp, werden wir ausprobieren. Vielen Dank dafür.