„Mein Mann war wieder mal hin und weg von den Cheddarkugeln mit der leichten Schärfe vom Chili. Auch ich finde sie mega lecker und am Besten schmecken sie, wenn sie noch einen Tag im Kühlschrank „gezogen“ haben“, schreibt  Anna-Lena Leber, die auch das Titelbild fotografiert hat. Ein perfekter Snack für alle, die Käse und Bacon lieben.

Cheddarkugeln mit Bacon (8 Portionen)

Cheddarkugeln

Zutaten:

150 g Bacon

10 g Ghee zum Braten

150 g Frischkäse

150 g Cheddarkäse, orange

50 g Butter, Zimmertemperatur

Pfeffer und Chiliflocken nach Gusto

Zubereitung:

Den Bacon in Ghee knusprig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Danach in Krümel zerhacken und in einen tiefen Teller füllen.

Die restlichen Zutaten per Hand oder mit einem Mixer verrühren.

Für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, sodass die Käsemasse etwas fest wird.

Daraus etwa 24 walnussgroße Kugeln formen und anschließend in den Baconkrümeln rollen.

Nährwerte Cheddarkugeln mit Bacon

Skaldeman-Ratio: 2,4

Energie gesamt: 1914 kcal, pro Kugel: 80

Broteinheiten (BE) gesamt: 0,6. BE pro Kugel: 0,0,03

Spezielle Ernährungsinformation: Keto und striktes LCHF

Tipp

Für dieses Rezept haben wir Cheddar und für den Geschmack Chili genommen, doch es geht auch gut mit jedem anderen würzigen Käse. Wenn du keinen Bacon magst, kannst du die Kugeln auch in fein gehackte Kräuter, frisch geriebenen Parmesankäse oder gehackten Walnüsse rollen.

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Margret Ache und Iris Jansen

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