Der Hering ist seit Jahrhunderten einer der beliebtesten Speisefische. Das zarte Fleisch hat einen charakteristischen, sehr intensiven Geschmack und einen hohen Anteil an wichtigen Vitaminen und Nährstoffen. Damit ist er ein Essen für die Gesundheit und passt perfekt in die LCHF- und Keto-Ernährung. Heute gibt es ihn als Sahnehering, der beim Mittsommerfest nicht fehlen darf.
Sahnehering (8 Buffet-Portionen)
Sahnehering
Zutaten:
300 g Matjesfilet
200 ml Sahne
70 g Zwiebel
einige Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
20 ml Essig (nach Geschmack mehr)
Zubereitung:
Die Matjesfilets für mindestens zwei Stunden wässern, zwischendurch das Wasser immer mal wieder abschütten. Danach in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel pellen und in Ringe schneiden.
Alle Zutaten in ein Einmachglas oder in eine Schüssel füllen.
Den Sahnehering für mindestens 24 Stunden, gerne auch länger, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Nährwerte Sahnehering
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 51,4 | 9,4 | 126,7 |
| Pro Portion in Gramm | 6,4 | 1,2 | 15,9 |
| Energieverteilung in Prozent | 15 | 3 | 82 |
Skaldeman-Ratio: 2,1
Energie gesamt: 1428 kcal, pro Portion: 179
Broteinheiten (BE) gesamt: 0,8. BE pro Portion: 0,1
Spezielle Ernährungsinformation: Keto und striktes LCHF
Rezept: Iris Jansen
Die LCHF Deutschland Akademie
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Leseratte oder Bücherwurm?
Du kennst bestimmt den Film „e-m@il für Dich“ In dieser anrührenden Liebesgeschichte mit Tom Hanks und Meg Ryan in den Hauptrollen ist ein kleiner Verlag das zentrale Thema. Die Eröffnung einer Filiale einer Buchladenkette führt zur Schließung des kleinen Buchladens von Kathleen Kelly (gespielt von Meg Ryan). Und da sind wir beim Thema: Unterstütze bitte einen kleinen Verlag wie Expert Fachmedien und belohne ihn für den Mut, mit dem Bereich Gesundheit und Ernährung Neuland betreten zu haben. Und dieser Verlag stellt jetzt eine Frage an dich: Leseratte oder Bücherwurm?
Leseratte oder Bücherwurm
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