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So lecker ist ein Low Carb-Mitsommeressen, wir haben es genossen. Als Vorspeise gab es ein in Ghee gebratenes Spargelköpfchen mit Erdbeere und einen in Bacon gewickelten Ziegenkäsetaler, ebenfalls in Ghee gebraten. Zum Hauptgericht war der Iberico-Rücken mit Spargel-Erdbeersalat ein Gedicht. Die Geschmacksknospen jubelten vor Begeisterung ;-).         Das Menü wurde

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Was kann ich bei einer Low Carb Ernährung essen? Diese Frage bekommen wir immer wieder gestellt. Gerne helfen wir mit den Kohlenhydrattabellen, die Nährwerte wurden mit FDDB ermittelt. Die Kohlenhydrattabelle 1 listet die Nahrungskategorien Gemüse, Salat, Kohl und Kräuter sowie Fleisch, Geflügel und Eier übersichtlich auf. Die Kohlenhydrattabelle 2 listet

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Wer kennt sie nicht, die Mär vom bösen Cholesterin. Die Hypothese, dass Fett und vor allem gesättigtes Fett zu Herz-Kreislauferkrankungen, Übergewicht und anderen chronisches Erkrankungen führen sollte, kam in den 1950 Jahren auf und wurde von einem Forscher namens Ancel Keys vorangetrieben. Die Pharmaindustrie dankte

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Eine tiergerechte Haltung äußert sich meistens auch durch bessere Leistungen und gesündere Tiere. Die Sichtweise dessen, was unter artgerechter Rinderhaltung zu verstehen ist, verändert sich zum Glück. Einiges, was vor Jahren selbstverständlich praktiziert wurde, ist heute untersagt, zum Beispiel die Anbindehaltung von Kälbern oder das betäubungslose Enthornen

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