Hähnchen a la Cordon bleu – Sandwich
Hähnchen a la Cordon bleu – Sandwich
Cordon bleu – klassisch ein mit Schinken und Käse gefülltes Kalbsschnitzel. Von uns gibt es den beliebten Klassiker als kreative Alternative. Mit Geflügel und ohne Panade. Der Clou – die gefüllte Hähnchenbrust kommt als „Sandwhich“ daher. Hähnchen a la Cordon bleu bedeutet Protein pur. Das sättigt gut und langanhaltend.
Hähnchen a la Cordon bleu (4 Portionen)
Zutaten:
Cordon bleu
4 Hähnchenbrüste (Schmetterlingsschnitt)
4 Scheiben Kochschinken
4 Scheiben Käse nach Wahl (hier Gouda)
4 EL Butterschmalz
Pfeffer
Salz
Paprikapulver edelsüß
Zubereitung:
Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Hähnchenbrüste in einer heißen Pfanne in Butterschmalz von beiden Seiten scharf anbraten.
Bei mittlerer Hitze fast gar ziehen lassen. Hähnchenbrüste aus der Pfanne nehmen.
Eine Seite mit je einer Scheibe Schinken und Käse belegen und zusammenklappen.
Die Gewürze zum Bratenfett geben und verrühren.
Die gefüllten Hähnchenbrüste mit dem Gewürzsud bepinseln.
In eine feuerfeste Form legen und in den Ofen schieben.
Für ca 10-15 Minuten im Ofen fertig garten bis der Käse zerlaufen ist.
Tipp für Hähnchen a la Cordon bleu:
Den Schmetterlingsschnitt übernimmt sicher gern auch dein Metzger des Vertauens.
Dazu passt z.B. Gemüsepüree oder grüne Butterbohnen.
Nährwerte für Hähnchen a la Cordon bleu:
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 221,8 | 2,4 | 81,4 |
| Pro Portion in Gramm | 55,5 | 0,6 | 20,4 |
| Energieverteilung in Prozent | 54 | 1 | 45 |
Skaldeman-Ratio: 0,4
Energie gesamt: 1676 kcal, pro Portion: 419
Ballaststoffe gesamt: 1,6 g, pro Portion: 0,4 g
Broteinheiten (BE) gesamt: 0,2 pro Portion: 0,05
Spezielle Ernährungsinformation für Hähnchen a la Cordon bleu:
striktes LCHF, sehr eiweißreich
Rezept und Foto: Anja Hess
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Anja Hess, Heike Schulz und Tina Vogel
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