Caesar-Salat ist so bunt wie der Herbst und sehr gesund. Ein Hochgenuss, der wie hier mit Hähnchenbrust ergänzt als Hauptgericht schmeckt. Feine Salatbitternoten, vermisch mit cremig-fetten Dressing. Wenige Zutaten und ein ganz besonderes Dressing Rezept. Der Salat, der Satt macht. Unser Tipp: Caesar-Salat passt perfekt auf  jede Grillfeier – einfach das Hähnchen auf dem Grill schmoren und zum Salat servieren. Absolut köstlich!

Caesar-Salat (4 Portionen)

Zutaten:

4 Hähnchenbrustfilets

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

2 Romana-Salatherzen

2 Tomaten (200 g)

1/2 Salatgurke (200 g)

1 kleine Möhre (50 g)

40 g Grana Padano

 

Für das Dressing:

1 Knoblauchzehe

1 TL Dijon-Senf

1 TL Kapern

1 Sardellenfilet (in Öl)

50 ml Olivenöl

50 ml Leindotteröl

2 EL geriebener Parmesan

1 Ei (Zimmertemperatur)

2 EL Creme fraiche

etwas Zitronensaft

Salz

Pfeffer

 

Zubereitung:

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Gemüse waschen und trocknen. Salat in Streifen schneiden, Tomaten und Gurke würfeln, Möhre raspeln. Alles auf vier Tellern verteilen.

Für das Dressing den Knoblauch schälen und mit allen weiteren Dressing Zutaten in ein hohes Rührgefäß geben. Alles mit einem Pürierstab cremig mixen, dabei den Pürierstab langsam von unten nach oben ziehen.

Das Fleisch in Scheiben schneiden und auf dem Salatbett anrichten. Mit geriebenem Grana Padano (und optional Croûtons) bestreuen und mit Dressing beträufeln.

 

Tipp: Croûtons lassen sich hervorragend aus dem Weißbrot mit Gelinggarantie herstellen. Dazu Brot würfeln und in der heißen Pfanne mit 2 EL Olivenöl golden rösten.

Nährwerte Caesar-Salat:

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	160	28	160
Pro Portion in Gramm	40	7	40
Energieverteilung in Prozent	29	5	66

 

Skaldeman-Ratio: 0,9

Energie gesamt:  2260 kcal, pro Portion: 565 kcal

Broteinheiten (BE) gesamt: 2,4 pro Portion: 0,6

Ballaststoffe gesamt: 10 g pro Portion: 2,5g

Spezielle Ernährungsinformation: striktes LCHF, eiweißreich

 

 

Rezept: Anja Hess

Titelbild: Anna-Lena Leber

 

Dieses Rezept wurde nicht nur von der Rezeptkreateurin getestet, sondern auch von unserer Testküche geprüft und für gut befunden.

 

Die LCHF Deutschland Akademie

Hat Tina dich neugierig gemacht? Prima! Hier findest du Infos zu unserer beliebten und einzigartigen Ausbildung zum Gesundheits- und Ernährungscoach.

Du möchtest gerne noch mehr Testimonials lesen? Dann schau bitte hier.

Leseratte oder Bücherwurm?

Du kennst bestimmt den Film „e-m@il für Dich“ In dieser anrührenden Liebesgeschichte mit Tom Hanks und Meg Ryan in den Hauptrollen ist ein kleiner Verlag das zentrale Thema. Die Eröffnung einer Filiale  einer Buchladenkette führt zur Schließung des kleinen Buchladens von Kathleen Kelly (gespielt von Meg Ryan). Und da sind wir beim Thema: Unterstütze bitte einen kleinen Verlag wie Expert Fachmedien und belohne ihn für den Mut,  mit dem Bereich Gesundheit und Ernährung Neuland betreten zu haben. Und dieser Verlag stellt jetzt eine Frage an dich: Leseratte oder Bücherwurm?

Warum stellt der Verlag Expert Fachmedien diese Frage? Weil er gerade zwei wundervolle Aktionen für dich als Leseratte und / oder Bücherwurm im Büchershop hat:

Bei der Bestellung eines Buches aus dem Shopangebot erhältst du ein LCHF Magazin nach Wahl gratis dazu.

Und so funktioniert es:

Du kannst dir hier eine Gratisausgabe eines LCHF Magazins sichern. Das Magazin legst du mit einem Klick in deinen Warenkorb. Dann suchst du dir das Buch aus, das du bestellen möchtest und legst es auch in deinen Warenkorb.
Die Artikelnummer deines Lieblingsmagazins gibst du in das Feld für Bemerkungen beim Kaufabschluss ein und schon hast du es geschafft. Deine Buchbestellung wird fertig gemacht und du legst dir dein Magazin dazu.

 

Es gibt jetzt auch für kurze Zeit die Möglichkeit dir dein eigenes Wunschpaket (bestehend aus 4 LCHF Magazinen) zusammenzustellen. Wir haben ein Hammer Angebot für dich:

4 Magazine nach Wahl bekommst du für nur 10 Euro!

Und so funktioniert es:

Du gehst über diesen Link in den Buchshop und legst dir das Magazinpaket in deinen Warenkorb. Dann suchst du dir die für dich interessanten Magazine aus. Die Artikelnummern gibst du in das Feld für Bemerkungen beim Kaufabschluss ein. Und das war es im Grunde schon. Deine Magazine werden zusammengepackt und dir zugesandt.

 

Einzelausgaben unserer Magazine gibt es hier zum Sonderpreis von 3 Euro.

 

Wir wünschen dir viel Spaß beim Schmökern und danken dir von Herzen für die Unterstützung des Verlages in diesen schwierigen Zeiten.

 

Neuigkeiten

Du möchtest das Neueste aus dem Bereich Gesundheit und Ernährung erfahren? Prima, dann abonniere unseren Newsletter. Wenn du keine neuen Posts verpassen möchtest, dann abonniere unseren Blog hier.

 

Margret Ache und Iris Jansen www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie, LCHF Kongress, LCHF Magazin, Facebook,  Instagram und YouTube