Kohlrabi-Lauch-Suppe mit Bacon – cremiges Keto-Rezept für kältere Tage
Kohlrabi-Lauch-Suppe mit Bacon – cremiges Keto-Rezept für kältere Tage
Die Kohlrabi-Lauch-Suppe mit Bacon ist ein weiteres köstliches Gastrezept unserer Absolventin Sonja Bayer, die im Februar erfolgreich ihre Ausbildung zum ganzheitlichen Gesundheits- und Ernährungscoach Low Carb – LCHF – Keto Lifestyle abgeschlossen hat.
Auch dieses Rezept ist im Rahmen einer Praxisaufgabe während ihrer Ausbildung entstanden und zeigt erneut, wie vielfältig, alltagstauglich und genussvoll eine ketogene Ernährung sein kann. Die Kombination aus zartem Kohlrabi, aromatischem Lauch und knusprigem Bacon ergibt eine cremige, sättigende Suppe, die perfekt für kältere Tage geeignet ist – einfach, lecker und nährstoffreich.
Viel Freude beim Nachkochen und Genießen!
Kohlrabi-Lauch-Suppe mit Bacon (3 Portionen)
Zutaten:
Kohlrabi-Lauch-Suppe mit Bacon
150 g Kohlrabi
80 g Lauch
250 ml Sahne
100 ml Gemüsebrühe
120 g Creme fraîche
75 g Bacon
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
frische Kräuter nach Belieben
Zubereitung:
Kohlrabi schälen und würfeln, Lauch in Ringe schneiden.
In einem Topf Olivenöl erhitzen, Lauch und Kohlrabi darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, dann Sahne und Creme fraîche einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Währenddessen den Bacon in einer Pfanne knusprig braten.
Suppe in Schüsseln füllen und mit Baconstücken und evtl. frischen Kräutern garnieren.
Tipp für Kohlrabi-Lauch-Suppe mit Bacon:
Dazu kann noch selbstgebackenes Low-Carb-Brot gereicht werden (nicht in Nährwertberechnung enthalten). Z.B.: Weißbrot – mit Gelinggarantie – LCHF Deutschland
Nährwerte für Kohlrabi-Lauch-Suppe mit Bacon:
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 26 | 21 | 153 |
| Pro Portion in Gramm | 9 | 7 | 51 |
| Energieverteilung in Prozent | 7 | 5 | 88 |
Skaldeman-Ratio: 3,3
Energie gesamt: 1615 kcal, pro Portion: 539 kcal
Broteinheiten (BE) gesamt: 1,8 pro Portion: 0,6
Ballaststoffe gesamt: 5 g, pro Portion: 1,7 g
Spezielle Ernährungsinformation für Kohlrabi-Lauch-Suppe mit Bacon:
keto, striktes LCHF
Sonja Bayer
Rezept und Foto: Sonja Bayer
Hier ist Sonja zu finden:
Instagram: @ketoimkopf
WhatsApp: 089 35369943
Die LCHF Deutschland Akademie – mit Herz und Verstand
Seit 2015 bildet die LCHF Deutschland Akademie aus und durfte viele Menschen auf ihrem Weg zum Coach begleiten.
Für wen ist die Ausbildung zum Gesundheits- und Ernährungscoach geeignet?
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Was sie alle vereint ist das Interesse an ganzheitlicher Gesundheit. Das Zusammenspiel von Körper, Geist und Seele. Der Wunsch, fachlich fundierte Kenntnisse im Gesundheits- und Ernährungsbereich erlangen zu wollen, basierend auf den neuesten wissenschaftlichen Ergebnissen und Erfahrungen.
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Wann dürfen wir dich in der LCHF Deutschland Akademie begrüßen?
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