Mandelplätzchen American Style
Willkommen in der LCHF Deutschland Bäckerei. Heute zeige ich dir, wie du köstliche Mandelplätzchen American Style zauberst – perfekt für alle, die auf Low-Carb und zuckerreduzierte Leckereien stehen. Diese Plätzchen sind nicht nur super lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit ihrem zarten Mandelgeschmack und den hübschen Guss-Variationen sind sie ideal, um dich selbst oder deine Gäste zu verwöhnen. Lass uns gleich loslegen und diese süßen Highlights backen!
Inspiriert für dieses Rezept wurden wir von Simply Ketos Amerikaner-Rezept, vielen Dank dafür.
Mandelplätzchen American Style
Zutaten für den Teig:
100 g Mandelmehl
25 g Kokosmehl
2 TL Low-Carb-Backpulver
1 Prise Salz
80 g gebräunte Butter
50 g Vanille Erythrit (alternativ Erythrit und etwas Vanillepulver oder Vanilletropfen)
3 Eier
100 ml ungesüßte Mandelmilch
Zubereitung:
Mandel-,Kokosmehl, Backpulver mit der Prise Salz verrühren.
Die Butter vorsichtig bräunen und kurz etwas abkühlen lassen.
Eier, Vanille Erythrit mit der Butter cremig verrühren. Die trockenen Zutaten und die Mandelmich nun hinzugeben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech 10 runde Teigkreise geben.
Im vorheizten Backofen bei 175 Umluft etwa 12 bis 15 Minuten backen.
Zutaten für den hellen Guss:
30 g Vanille Erythrit
2 TL Mandelmilch
Zubereitung heller Guss:
Das gesiebte Erythrit mit der Mandelmilch verrühren und die Masse auf die Hälfte der Mandelplätzchen American Style mit einem Pinsel auftragen.
Zutaten dunkler Guss:
30 g Vanille Erythrit
3 TL Mandelmilch
1 EL Backkakakao
Zubereitung dunkler Guss:
Das gesiebte Erythrit mit dem Backkakao und der Mandelmilch verrühren und die Masse auf die andere Hälfte der Mandelplätzchen American Style mit einem Pinsel auftragen.
Nährwerte Mandelplätzchen American Style 10 Stück
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 71,3 | 20,3 | 102,0 |
| Pro Portion in Gramm | 7,1 | 2,0 | 10,2 |
| Energieverteilung in Prozent | 23 | 6 | 71 |
Skaldeman-Ratio: 2,4
Energie gesamt: 1303 kcal, pro Portion: 130
Broteinheiten (BE) gesamt: 1,7, pro Portion: 0,17
Ballaststoffe gesamt: 42,3, pro Portion: 4,23
Spezielle Ernährungsinformation Mandelplätzchen American Style:
moderates LCHF
Rezept: Margret Ache
Foto: Margret Ache
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