Wir werden häufig gefragt: Wie sieht denn so ein perfekter Tag mit der LCHF-Ernährung aus? Die Möglichkeiten sind vielfältig, hier stellen wir Ihnen einen möglichen typischen Tag vor.
Ein perfekter Tag mit der LCHF-Ernährung
Frühstück
Herzhafte Muffins
Zutaten:
Ein perfekter Tag beginnt mit diesen Bacon-Muffins
200 g Bacon
6 Eier
6 Tomaten
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Sechs Muffin Förmchen mit den Baconscheiben auskleiden, eine kleine Tomate dazugeben und jeweils ein Ei hineinschlagen. Bei 200°C für etwa. 10-15 Minuten backen, bis das Ei gestockt ist. Vor dem Servieren die Muffins noch leicht salzen und pfeffern.
Nährwerte: Herzhafte Muffins
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 74,1 | 8,4 | 100,8 |
| Pro Muffin in Gramm | 12,4 | 1,4 | 16,8 |
| Energieverteilung in Prozent | 25 | 3 | 73 |
Skaldeman-Ratio: 1,2
Energie gesamt: 1063 kcal, pro Muffin:177
Broteinheiten (BE) gesamt: 0,7, pro Portion: 0,12
Spezielle Ernährungsinformation: striktes LCHF
Mittagessen
Gemüse mit Buttersauce (4 Portionen)
Zutaten:
400 g Blumenkohl
400 g Brokkoli
150 g Butter
1 feingehackte Schalotte
30 ml Weißweinessig
40 ml Wasser
3 Eigelb
Salz und Pfeffer
25 g Butterflöckchen
Zubereitung:
Das Gemüse in reichlich Salzwasser bissfest kochen oder in einer Küchenmaschine garen. In der Zwischenzeit die Butter schmelzen. Weißweinessig, Wasser, Schalotte, Salz und Pfeffer in einen kleinen Topf füllen und so lange kochen lassen, dass sich die Flüssigkeit auf etwa 50 ml reduziert hat.
Die Flüssigkeit durch ein Sieb in eine feuerfeste Schüssel gießen, die sich für ein Wasserbad eignet. So nach und nach unter Rühren im Wasserbad die Eigelbe hinzugeben. Sobald die Sauce eindickt vom Wasserbad nehmen und weiterrühren. Nun die abgekühlte geschmolzene zuerst in Tropfen hinzugeben, danach in einem kleinen Strahl. Die ganze Zeit gut rühren, die Sauce soll eindicken und glatt sein.
Das Gemüse mit Butterflocken garnieren und die Buttersauce dazu servieren.
Nährwerte Gemüse mit Buttersauce
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt | 41,7 | 22,1 | 167,6 |
| Pro Portion | 10,4 | 5,5 | 41,9 |
| Energieverteilung in Prozent | 10 | 5 | 85 |
Skaldeman Ratio: 2,6
Energie gesamt: 1775 kcal, pro Portion 444
Broteinheiten (BE) gesamt: 1,8, pro Portion: 0,45
Spezielle Ernährungsinformation: Keto und striktes LCHF
Abendessen
Lachsfilet mit Selleriepüree (4 Portionen)
Zutaten:
1 Sellerieknolle
100 ml Sahne 35%
50 g Weidebutter
4 Lachssteak (je 150 g) (bitte unnbedingt auf Herkunft und Qualität achten, sie können auch gerne einen anderen Fisch nehmen)
20 g Butterschmalz
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Sellerie schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Wasser abschütten und Butter, Sahne, Gewürze dazugeben und stampfen oder pürieren.
Das Lachssteak waschen und trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Butterschmalz in einer Pfanne erwärmen und darin die Lachssteaks von beiden kurz anbraten, danach bei mittlerer Wärme noch einige Minuten in der Pfanne lassen.
Nährwerte Lachssteak mit Selleriepüree
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 99,5 | 11,6 | 133,3 |
| Pro Portion in Gramm | 24,9 | 2,9 | 33,3 |
| Energieverteilung in Prozent | 25 | 3 | 72 |
Skaldeman Ratio: 1,2
Energie gesamt: 1659 kcal, pro Portion: 415
Broteinheiten (BE) gesamt: 0,97, pro Portion: 0,24
Spezielle Ernährungsinformation: striktes LCHF
Nachtisch
Haselnuss-Mokka-Creme (6 Portionen)
Zutaten:
150 g Haselnüsse
30 g Schokoladenzauber (alternativ 30 g dunkle Schokolade)
20 ml kalter Espresso
150 ml Sahne
10 g Backkakao
Süße nach Wahl
Zubereitung:
Die Haselnüsse mit der Schokolade in einer Küchenmaschine zerkleinern. Die anderen Zutaten hinzugeben und solange rühren, bis eine cremige Masse entsteht. In kleine Gläser füllen und genießen.
Nährwerte Haselnuss-Mokka-Creme
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 34,2 | 12,9 | 173,6 |
| Pro Portion in Gramm | 5,7 | 1,5 | 28,9 |
| Energieverteilung in Prozent | 8 | 3 | 89 |
Skaldeman-Ratio: 3,1
Broteinheiten (BE) gesamt: 1,1, pro Portion: 0,18
Energie gesamt: 1784 kcal, pro Portion: 297
Spezielle Ernährungsinformation: Keto und striktes LCHF
Nährwerte mein perfekter Tag mit der LCHF-Ernährung
Bei je einer Portion der Gerichte und zwei Muffins zum Frühstück:
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 65,8 | 12,4 | 137,7 |
| Energieverteilung in Prozent | 17 | 3 | 80 |
Skaldeman-Ratio: 1,8
Energie gesamt: 1.602 kcal.
Broteinheiten (BE) gesamt: 1,0
Spezielle Ernährungsinformation: Keto und striktes LCHF
Je nachdem, welche LCHF-Form Sie bevorzugen, finden Sie die Rezepte unterteilt in striktes, moderates und liberales LCHF.
Die ausgewogene LCHF- und Keto-Ernährung sorgt für mehr Wohlbefinden
Probieren Sie eine Ernährung mit wenigen Kohlenhydraten, vielen hochwertigen Fetten und moderaten Eiweiß. Sie werden erstaunt sein, was Sie essen können und wie toll es schmeckt. Eine breite Auswahl leckerer Rezepte finden Sie hier auf unserer Website und in unseren Kochjournalen, die Sie als Restposten für sagenhafte 4,00 Euro bestellen können.
Hier finden Sie die Flyer zur LCHF– und Keto-Ernährung. Wir bieten Ihnen auch einen Wochenplan mit Einkaufsliste zum Download.
Neuigkeiten
Sie möchten das Neueste aus dem Bereich Gesundheit und Ernährung erfahren? Prima, dann abonnieren Sie unseren Newsletter. Wenn Sie keine neuen Posts verpassen möchten, dann abonnieren Sie unseren Blog hier.
Margret Ache und Iris Jansen / www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie und LCHF Kongress und LCHF Magazin
Titelbild: Fotolia.com
