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Mein perfekter Tag mit der LCHF-Ernährung

LCHF-Tag

Wir werden häufig gefragt: Wie sieht denn so ein perfekter Tag mit der LCHF-Ernährung aus? Die Möglichkeiten sind vielfältig, hier stellen wir Ihnen einen möglichen typischen Tag vor.

Ein perfekter Tag mit der LCHF-Ernährung

Frühstück

Herzhafte Muffins

Zutaten:

Ein perfekter Tag beginnt mit diesen Bacon-Muffins

200 g Bacon

6 Eier

6 Tomaten

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Sechs Muffin Förmchen mit den Baconscheiben auskleiden, eine kleine Tomate dazugeben und jeweils ein Ei hineinschlagen. Bei 200°C für etwa. 10-15 Minuten backen, bis das Ei gestockt ist. Vor dem Servieren die Muffins noch leicht salzen und pfeffern.

Nährwerte: Herzhafte Muffins

Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett
Gesamt in Gramm 74,1 8,4 100,8
Pro Muffin in Gramm 12,4 1,4 16,8
Energieverteilung in Prozent 25 3 73

 

Skaldeman-Ratio: 1,2

Energie gesamt: 1063 kcal, pro Muffin:177

Broteinheiten (BE) gesamt: 0,7, pro Portion: 0,12

Spezielle Ernährungsinformation: striktes LCHF

Mittagessen

Gemüse mit Buttersauce (4 Portionen)

Zutaten:

400 g Blumenkohl

400 g Brokkoli

150 g Butter

1 feingehackte Schalotte

30 ml Weißweinessig

40 ml Wasser

3 Eigelb

Salz und Pfeffer

25 g Butterflöckchen

Zubereitung:

Das Gemüse in reichlich Salzwasser bissfest kochen oder in einer Küchenmaschine garen. In der Zwischenzeit die Butter schmelzen. Weißweinessig, Wasser, Schalotte, Salz und Pfeffer in einen kleinen Topf füllen und so lange kochen lassen, dass sich die Flüssigkeit auf etwa 50 ml reduziert hat.

Die Flüssigkeit durch ein Sieb in eine feuerfeste Schüssel gießen, die sich für ein Wasserbad eignet. So nach und nach unter Rühren im Wasserbad die Eigelbe hinzugeben. Sobald die Sauce eindickt vom Wasserbad nehmen und weiterrühren. Nun die abgekühlte geschmolzene zuerst in Tropfen hinzugeben, danach in einem kleinen Strahl. Die ganze Zeit gut rühren, die Sauce soll eindicken und glatt sein.

Das Gemüse mit Butterflocken garnieren und die Buttersauce dazu servieren.

Nährwerte Gemüse mit Buttersauce

Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett
Gesamt 41,7 22,1 167,6
Pro Portion 10,4 5,5 41,9
Energieverteilung in Prozent 10 5 85

 

Skaldeman Ratio: 2,6

Energie gesamt: 1775 kcal, pro Portion 444

Broteinheiten (BE) gesamt: 1,8, pro Portion: 0,45

Spezielle Ernährungsinformation: Keto und striktes LCHF

Abendessen

Lachsfilet mit Selleriepüree (4 Portionen)

Zutaten:

1 Sellerieknolle
100 ml Sahne 35%
50 g Weidebutter
4 Lachssteak (je 150 g) (bitte unnbedingt auf Herkunft und Qualität achten, sie können auch gerne einen anderen Fisch nehmen)
20 g Butterschmalz
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Sellerie schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Wasser abschütten und Butter, Sahne, Gewürze dazugeben und stampfen oder pürieren.
Das Lachssteak waschen und trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Butterschmalz in einer Pfanne erwärmen und darin die Lachssteaks von beiden kurz anbraten, danach bei mittlerer Wärme noch einige Minuten in der Pfanne lassen.

Nährwerte Lachssteak mit Selleriepüree

Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett
Gesamt in Gramm 99,5 11,6 133,3
Pro Portion in Gramm 24,9 2,9 33,3
Energieverteilung in Prozent 25 3 72

Skaldeman Ratio: 1,2

Energie gesamt:  1659 kcal, pro Portion: 415

Broteinheiten (BE) gesamt: 0,97, pro Portion: 0,24

Spezielle Ernährungsinformation: striktes LCHF

Nachtisch

Haselnuss-Mokka-Creme (6 Portionen)

Zutaten:

150 g Haselnüsse

30 g Schokoladenzauber (alternativ 30 g dunkle Schokolade)

20 ml kalter Espresso

150 ml Sahne

10 g Backkakao

 

Süße nach Wahl

Zubereitung:

Die Haselnüsse mit der Schokolade in einer Küchenmaschine zerkleinern. Die anderen Zutaten hinzugeben und solange rühren, bis eine cremige Masse entsteht. In kleine Gläser füllen und genießen.

 

Nährwerte Haselnuss-Mokka-Creme

Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett
Gesamt in Gramm 34,2 12,9 173,6
Pro Portion in Gramm 5,7 1,5 28,9
Energieverteilung in Prozent 8 3 89

 

Skaldeman-Ratio: 3,1

Broteinheiten (BE) gesamt: 1,1, pro Portion: 0,18

Energie gesamt: 1784 kcal, pro Portion: 297

Spezielle Ernährungsinformation: Keto und striktes LCHF

 

Nährwerte mein perfekter Tag mit der LCHF-Ernährung

Bei je einer Portion der Gerichte und zwei Muffins zum Frühstück:

Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett
Gesamt in Gramm 65,8 12,4 137,7
Energieverteilung in Prozent 17 3 80

Skaldeman-Ratio: 1,8

Energie gesamt: 1.602 kcal.

Broteinheiten (BE) gesamt: 1,0

Spezielle Ernährungsinformation: Keto und striktes LCHF

 

Je nachdem, welche LCHF-Form Sie bevorzugen, finden Sie die Rezepte unterteilt in striktes, moderates und liberales LCHF.

Die ausgewogene LCHF- und Keto-Ernährung sorgt für mehr Wohlbefinden

 

Probieren Sie eine Ernährung mit wenigen Kohlenhydraten, vielen hochwertigen Fetten und moderaten Eiweiß. Sie werden erstaunt sein, was Sie essen können und wie toll es schmeckt. Eine breite Auswahl leckerer Rezepte finden Sie hier auf unserer Website und in unseren Kochjournalen, die Sie als Restposten für sagenhafte 4,00 Euro bestellen können.

 

Hier finden Sie die Flyer zur LCHF– und Keto-Ernährung. Wir bieten Ihnen auch einen Wochenplan mit Einkaufsliste zum Download.

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Margret Ache und Iris Jansen / www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie und LCHF Kongress und LCHF Magazin

 

Titelbild: Fotolia.com

 

 

 

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