Smörgåstårta mit Lachs und Krabben
Smörgåstårta mit Lachs und Krabben
Die Smörgåstårta ist eine klassische schwedische Spezialität, die perfekt für festliche Anlässe, Familienfeiern oder gemütliche Zusammenkünfte geeignet ist. Mit ihrer beeindruckenden Optik und raffinierten Geschmackskombinationen vereint sie Frische, Cremigkeit und Meeresaromen in einem köstlichen, mehrschichtigen Gericht. Unser Rezept für eine Smörgåstårta mit Lachs und Krabben lädt Sie ein, diese elegante Spezialität selbst zuzubereiten und Ihre Gäste mit einem besonderen Geschmackserlebnis zu verwöhnen. Die harmonische Verbindung aus würzigem Räucherlachs, zarten Krabben und aromatischem Dill macht diese Torte zu einem unvergesslichen Genuss!
Smörgåstårta mit Lachs und Krabben
Smörgåstårta mit Lachs und Krabben
Zutaten für den Boden (Springform 26 cm):
4 Eier
200 g sahniger Frischkäse
30 g gemahlene Mandeln
30 g Mandelmehl
1 TL (10 g) Dijonsenf
20 g gemahlene Flohsamenschalen
20 g Kartoffelfasern (Alternative: Bambusfasern)
1 TL Steinsalz
Zutaten für die 1 Schicht:
250 g sahniger Frischkäse
75 g griechischer Joghurt 10%
200 g geräucherter Lachs
5 g gemahlene oder 2 Blätter Gelatine
5 g Dill, gehackt
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
Zutaten für die 2 Schicht:
250 g sahniger Frischkäse
75 g griechischer Joghurt 10%
125 g Krabben
5 g gemahlene oder 2 Blätter Gelatine
5 g Dill, gehackt
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
Zutaten für das Topping:
5 g Dill
100 g geräucherter Lachs
100 g Krabben
Zubereitung des Bodens:
Den Frischkäse mit den Eiern verquirlen. Danach die restlichen Zutaten unterrühren.
Eine Springform mit Backpapier auskleiden. Darin den Teig verteilen.
Im Backofen bei 175 Grad Umluft etwa 20 bis 25 Minuten backen. Das Brot soll eine goldgelbe Farbe annehmen.
Etwas abkühlen lassen und mit einem scharfen Messer den Boden waagerecht in zwei Hälften teilen.
Zubereitung der 1. Schicht:
Den Frischkäse mit dem Joghurt in eine Schüssel füllen und mit einem Mixer gut verrühren.
Danach die Lachsstücke und den Dill unterheben.
Die Gelatine laut Anweisung zubereiten. Nach und nach die Hälfte der Frischkäsemasse unterrühren.
Die erste Scheibe des Bodens in eine Springform legen. Darauf die Frischkäsemasse gleichmäßig verteilen und die die zweite Scheibe darüber legen.
Für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Zubereitung der 2. Schicht:
Den Frischkäse mit dem Joghurt in eine Schüssel füllen und mit einem Mixer gut verrühren.
Danach die Krabben und den Dill unterheben.
Die Gelatine laut Anweisung zubereiten. Nach und nach die Hälfte der Frischkäsemasse unterrühren.
Die Frischkäsemasse auf der zweiten Scheibe verteilen und wieder für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen
Zubereitung des Toppings:
Aus dem Lachs 12 kleine Rollen drehen, diese gleichmäßig auf der Smörgåstårta verteilen. Dazwischen je eine Krabbe platzieren,
Die restlichen Krabben in der Mitte der Torte häufen und darum den Dill verteilen.
Bis zum Servieren wieder kühl stellen.
Nährwerte Smörgåstårta mit Lachs und Krabben
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 183,2 | 45,0 | 224,4 |
| Pro Stück (12) in Gramm | 15,3 | 3,8 | 18,7 |
| Energieverteilung in Prozent | 26 | 6 | 68 |
Skaldeman-Ratio: 1,0
Energie gesamt: 3050 kcal, pro Stück: 254
Broteinheiten gesamt: 3,8, pro Stück: 0,3
Ballaststoffe gesamt: 38,2 g, pro Stück: 3,2
Spezielle Ernährungsinformation:
moderates LCHF, eiweißreich
Rezept und Bild: Margret Ache
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