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Spargel im Baconmantel mit Sauce Hollandaise

Spargel im Baconmantel mit Sauce Hollandaise

Spargel im Baconmantel mit Sauce Hollandaise, schmeckt gleichermaßen mit grünem oder weißem Spargel. Der Vorteil beim grünen Spargel ist, dass es diesen meist das ganze Jahr über zu kaufen gibt. Außerdem ist der grüne Spargel intensiver im Geschmack. Für unseren Geschmack, ist die Kombination Spargel mit gebratenem Bacon eine wundervolle Abwechselung zum klassischen Spargel mit gekochtem Schinken. Probieren Sie es aus, Sie werden den Unterschied schmecken 😉

Spargel im Baconmantel mit Sauce Hollandaise (4 Portionen)

Zutaten:
Spargel im Baconmantel mit Sauce Hollandaise

Spargel im Baconmantel mit Sauce Hollandaise

1200 g (Nettogewicht) grüner oder weißer Spargel
200 g Bacon
20 g Ghee

 Zubereitung:

Die Enden des Spargels abschneiden, weißen Spargel zusätzlich schälen. Die Stangen einzeln mit dem Bacon umwickeln. In einer Pfanne Ghee erwärmen und darin den Spargel kurz von allen Seiten anbraten.

Sauce Hollandaise

Zutaten:

2 Eigelbe (Zimmertemperatur)
150 g Weidebutter
1 TL Zitronensaft (Zimmertemperatur)
1 EL Wasser (Zimmertemperatur)

 Zubereitung:

Die Butter schmelzen, das Eigelb mit dem Zitronensaft und dem Wasser in einer Glasschale aufschlagen. Diese dann in ein Wasserbad setzen und weiter aufschlagen. Dabei nach und nach die geschmolzene Butter einrühren.

Nährwerte Spargel im Baconmantel mit Sauce Hollandaise

Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett
Gesamt in Gramm 67,6 26,5 207,7
Pro Portion in Gramm 16,9 6,6 51,9
Energieverteilung in Prozent 12 5 83

Skaldeman-Ratio: 2,2

Energie gesamt: 2317 kcal, pro Portion: 579

Broteinheiten (BE) gesamt: 2,2, pro Portion: 0,55

Spezielle Ernährungsinformation: Keto und striktes LCHF

 

Rezept: Margret Ache

Titelbild: Anna-Lena Leber

Low Carb Das Kochjournal

Low Carb Das Kochjournal – Das Gewinnspiel

In Low Carb Das Kochjournal finden Sie 55 Rezepte, um Ihre Gesundheit zu revolutionieren. Zusätzlich bietet Ihnen das Kochjournal eine kleine Einführung in die gesunde Ernährung, einen Befindlichkeitsfragebogen und eine Kohlenhydrattabelle.

Das Low Carb Das Kochjournal ist die komplett überarbeitete Fassung von Das LCHF Kochmagazin.

Du bist was du isst

„Du bist, was du isst“, dieses Sprichwort kennen Sie. Eine gesunde und ausgewogene Ernährung fördert Wohlbefinden, Gesundheit und Leistung. Doch was genau ist eine gesunde Ernährung? Die aktuelle Wissenschaft und Studienlage besagt, dass es vor allem eine Ernährung ohne raffinierten Zucker, „leere“ Kohlenhydraten, Zusatzstoffe und mit hochwertigen Lebensmitteln ist.

 

Low Carb Brot von Anne Aobadia

Der menschliche Körper benötigt keine Kohlenhydrate zum Überleben, wohl aber hochwertige Fette und Eiweiß. Diesen Ansatz finden Sie in der Low Carb Healthy Fat Ernährung. Doch auch wir verzichten nicht komplett auf Kohlenhydrate, es geht ja schließlich auch um den Genuss und die Optik beim Essen. Und die darf auf gar keinen Fall zu kurz kommen. Vielmehr geht es um Rezepte, die uns für mehrere Stunden satt und zufrieden machen, die unsere Gedanken nicht ständig um das nächste Essen kren.

 

Werden Sie durch das Kochjournal inspiriert, wie einfach und lecker es ist, so zu essen, dass sich wohlfühlen, satt und zufrieden sind.

 

Neuigkeiten

 

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Margret Ache und Iris Jansen www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland AkademieLCHF KongressLCHF MagazinFacebook und YouTube

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