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Sauce Béarnaise - nicht nur zum Spargel eine passende Begleitung, sondern auch als Sauce zu gegrilltem Rindfleisch oder Fisch. Die Sauce Béarnaise ist ein echter Klassiker. Und im Grunde nur eine Abwandlung der Sauce Hollandaise. Charakteristisch für die Béarnaise ist der frische Estragon und die

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