Pancakes mit Frischkäsecreme
Fluffig, saftig und herzhaft – das alles sind unsere Pancakes mit Frischkäsecreme. Sie eignen sich perfekt als Vorspeise, Snack oder Mittagessen. Denn die pikante Kräuter-Sauce, verwandelt den Pfannenliebling in einen ganz besonderen Genuss, nämlich in ein wahrlich köstliches, deftiges Gericht.
Pancakes mit Frischkäsecreme (4 Portionen)
Frischkäse Pancakes
Zutaten Miniomelette:
5 Eier
250 g Hüttenkäse
etwas Salz
1 EL gemahlene Flohsamenschalen
10 g Butterschmalz zum Braten
Zutaten Frischkäsecreme:
220 g Frischkäse
2 EL grünes Pesto nach Wahl
2o ml Olivenöl
1 kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
etwas Steinsalz
gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Den Frischkäse mit 1 EL Olivenöl und Pesto vermischen, zur Seite stellen.
Die Eier, den Hüttenkäse und die Flohsamenschalen in ein hohes Gefäß füllen. Mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse verrühren und etwa 10 Minuten quellen lassen.
Etwas Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer Wärme schmelzen. Einige Häufchen des Teigs in die Pfanne geben, sie sollten etwa einen Durchmesser von 6 – 8 cm haben. Für einige Minuten von beiden Seiten unter Wenden braten. Natürlich kannst du auch ein Pancake-Eisen verwenden.
Serviere die Pancakes mit einem Klecks Frischkäsecreme und etwas roter Zwiebel.
Gebe etwas grobes Steinsalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber. Zum Abschluss träufelst du noch etwas Olivenöl auf die Pancakes.
Tipp!
Hast du kein Pesto zu Hause? Mit fein gehacktem Schnittlauch, frischen Kräutern oder geräucherten Fischrogen kannst du den Frischkäse auch würzen.
Pancakes mit Frischkäsecreme
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 81,1 | 20,9 | 113,4 |
| Pro Portion in Gramm | 20,3 | 5,2 | 28,4 |
| Energieverteilung in Prozent | 23 | 6 | 71 |
Skaldeman-Ratio: 1,1
Energie gesamt: 1499 kcal, pro Portion: 375
Broteinheiten (BE) gesamt: 1,7. BE pro Portion: 0,43
Ballaststoffe gesamt: 35,1. Pro Portion: 8,8
Spezielle Ernährungsinformation: moderates LCHF
Rezept: Margret Ache
Bild: Anna-Lena Leber
Dieses Rezept wurde nicht nur von der Rezeptkreateurin getestet, sondern auch von unserer Testküche geprüft und für gut befunden.
Die LCHF Deutschland Akademie
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Prävention – Gesundheit – Immunsystem / Ein Online-Schnupperkurs
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Margret Ache und Iris Jansen
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