Das LCHF Alphabet: Z wie Zucker
Z wie Zucker in unserem LCHF Alphabet:
Zucker ist in aller Munde. Nicht nur wortwörtlich. Der Mensch fährt total auf ihn ab. Doch dabei macht er vor allem eines: KRANK!
Das LCHF Alphabet Z wie Zucker
Z wie Zucker: Das LCHF Alphabet
Zucker und seine Auswirkungen auf die Gesundheit sind allgegenwärtig. Die meisten Menschen lieben den süßen Geschmack, doch Zucker macht vor allem eines: krank! Die Lebensmittelindustrie nutzt diesen Umstand geschickt, und so ist Zucker heute in zahlreichen Produkten enthalten – oft gut versteckt. Doch warum genau ist Zucker so ungesund?
Z wie Zucker: Darum ist Zucker ungesund
Zucker und seine Auswirkungen auf die Gesundheit sind vielfältig. Vor allem Fruchtzucker verstärkt das Hungergefühl, was dazu führt, dass du mehr isst als nötig. Nicht verbrauchte Glucose und Fructose werden in Fettdepots umgewandelt – Zucker macht dich also dick.
Außerdem lässt Zucker den Insulinspiegel rapide ansteigen. Dies sorgt für Heißhungerattacken, schlechte Laune und Nervosität. Der rasche Blutzuckerabfall nach dem Konsum führt zu Müdigkeit und Antriebslosigkeit. Studien zeigen sogar, dass Zucker depressive Verstimmungen auslösen kann (1).
Zudem begünstigt Zucker Entzündungen im Körper, kann den Fettstoffwechsel stören, Bluthochdruck und Zuckerstoffwechselstörungen verursachen. Langfristig steigt das Risiko für das metabolische Syndrom – auch als „tödliches Quartett“ bekannt (2).
Zucker schwächt dein Immunsystem
Zucker und seine Auswirkungen auf die Gesundheit betreffen auch das Immunsystem. Ein hoher Zuckerkonsum kann entzündliche Prozesse im Körper begünstigen und dadurch die Entstehung von Autoimmunkrankheiten fördern (3). Wer viel Zucker konsumiert, macht sich also anfälliger für Infektionen.
Zucker macht süchtig
Beim Verzehr von Zucker schüttet das Gehirn das Glückshormon Dopamin aus. Das sorgt für kurzfristig gute Laune – doch dieser Effekt hält nicht lange an. Der Körper verlangt nach der nächsten Zuckerportion, was einen Teufelskreis auslöst. Die Mechanismen hinter der Zuckersucht ähneln denen von Drogenabhängigkeit (4).
Zucker der schlecht für dich ist
Versteckter Zucker – nimm die Zutatenliste unter die Lupe
Viele Menschen unterschätzen, wie viel Zucker sie täglich konsumieren. Er versteckt sich hinter über 170 verschiedenen Bezeichnungen in Zutatenlisten! Besonders häufig sind Saccharose, Glucose, Fructose und Maltose. Achte bewusst darauf und reduziere versteckten Zucker in deiner Ernährung.
Z wie Zucker – Einteilung in verschiedene Gruppen
Es gibt Zucker, Zuckeraustauschstoffe, Süßungsmittel und Süßstoffe.
Die “echten” Zuckerarten sind Saccharose (Haushaltszucker), Maltose (Malzzucker), Glucose (Traubenzucker) und Lactose (Milchzucker). Im Gegensatz dazu zählen Süßungsmittel nicht als Zutat, sondern als Zusatzstoff.
Süßungsmittel werden in zwei Gruppen unterteilt: Süßstoffe und Zuckeraustauschstoffe.
Zuckeraustauschstoffe sind süß schmeckende Kohlenhydrate. Die Zuckeralkohole gehören auch dazu.
Süßstoffe übertreffen die Süßkraft von Zucker bei weitem. Sie können natürlich oder künstlich sein.
Im Gegensatz zu Zuckeraustauschstoffen sind Süßstoffe also keine nahen Verwandten des Zuckers.
Zucker ist dementsprechend nicht gleich Zucker und manche daher besser für den Körper als andere. Kohlenhydrate mit einem niedrigen glykämischen Index lassen den Blutzuckerspiegel weniger schnell steigen und fallen. Ständige Blutzuckerspitzen lassen sich also mit der richtigen Auswahl vermeiden.
Weißt du, wieviel Zucker der Körper tatsächlich benötigt?
Laut der Weltgesundheitsorganisation (WHO) sollte höchstens 5–10 % der täglichen Kalorienaufnahme aus Zucker bestehen – das entspricht maximal 25 g oder 8 Würfelzuckern pro Tag (5). Doch in Wahrheit benötigt der Körper gar keinen zugesetzten Zucker: Er kann die benötigte Glukose selbst herstellen!
Hättest du das gedacht?
Text: Anja Hess und Heike Schulz
Die LCHF Deutschland Akademie – mit Herz und Verstand
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Für wen ist die Ausbildung zum Gesundheits- und Ernährungscoach geeignet?
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Also für Menschen jeglichen Alters mit und gänzlich ohne Vorkenntnisse.
Was sie alle vereint ist das Interesse an ganzheitlicher Gesundheit. Das Zusammenspiel von Körper, Geist und Seele. Der Wunsch, fachlich fundierte Kenntnisse im Gesundheits- und Ernährungsbereich erlangen zu wollen, basierend auf den neuesten wissenschaftlichen Ergebnissen und Erfahrungen.
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All diese Menschen unterschiedlichen Alters und aus den verschiedensten Bereichen zeigen, es ist nie zu spät dazuzulernen und neu anzufangen!
Wann dürfen wir dich in der LCHF Deutschland Akademie begrüßen?
Dein LCHF Deutschland Team
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(1) Evidence for sugar addiction: Behavioral and neurochemical effects of intermittent, excessive sugar intake – PMC
(2) Alles Wichtige zum Metabolischen Syndrom
(3) Wie Zucker Entzündungen fördert – Universität Würzburg
(4) A review of recent evidence relating to sugars, insulin resistance and diabetes – PMC
(5) Healthy diet
