Käsekuchen ohne Boden – einfach himmlisch
Käsekuchen ohne Boden – einfach himmlisch
Käsekuchen ohne Boden gehörte zu den vielen wunderbaren Rezeptideen von Margret Ache, von der auch das Foto zu diesem Rezept stammt. Mit ihren Rezepten hat sie immer wieder gezeigt, wie genussvoll LCHF sein kann – und dieser Käsekuchen ist ein schönes Beispiel dafür. Cremig, unkompliziert und mit nur wenigen Kohlenhydraten passt er wunderbar auf die LCHF-Kaffeetafel:
Heute präsentieren wir dir ein Rezept für einen Käsekuchen ohne Boden, der himmlisch schmeckt. Dieser luftige und cremige Kuchen ist perfekt für alle Käsekuchenliebhaber, die den perfekten Geschmack mögen. Mit seiner zarten Textur und dem intensiven Geschmack von Frischkäse und Zitrone wird er garantiert zum Star auf jeder Kaffeetafel. Ob für einen besonderen Anlass oder einfach als süße Versuchung für zwischendurch – dieser Käsekuchen wird dich und deine Gäste begeistern. Lass uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen und dieses himmlische Dessert kreieren!
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Käsekuchen ohne Boden (8 Stück)
Käsekuchen ohne Boden
Springform 18 cm
Zutaten:
4 Eier
75 g Tagatesse (alternativ Erythrit)
200 g sahniger Frischkäse
30 g sehr weiche Butter
100 ml Sahne
2 Tropfen Zitronenöl oder 1 EL Zitronensaft
40 g gemahlene Mandeln
etwas Low Carb-Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Die Springform einfetten und komplett mit etwas eingefetteten Backpapier auslegen. Das Backpapier an den Rändern etwa 5 cm über die Form herausragen lassen.
Den Backofen auf 140 Grad Umluft vorheizen.
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 50 g Tagatesse steif schlagen. Den Frischkäse mit 25 g Tagatesse sehr schaumig schlagen. Danach Zitronenöl, Butter, Eigelb und Sahne unterrühren, zum Schluss die gemahlenen Mandeln unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Nun das Eiweiß vorsichtig unterheben. Den Teig in die Springform gießen. Die Springform in eine hohe Auflaufform stellen.
Die Fettpfanne halb mit heißem Wasser füllen, die Auflaufform mit der Springform dort hineinstellen und in den Backofen schieben. 60 Minuten bei 140 Grad backen, danach bei 120 Grad weitere 30 Minuten backen. Den Backofen ausstellen und den Käsekuchen zuerst 20 Minuten, anschließend bei leicht geöffneter Klappe weitere 20 Minuten darin stehen lassen. Danach herausholen und abkühlen lassen. Danach vorsichtig das Backpapier entfernen. Entweder noch lauwarm servieren oder in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
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Nährwerte Käsekuchen ohne Boden
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 46,5 | 15,4 | 146,8 |
| Pro Stück in Gramm | 5,8 | 1,9 | 18,4 |
| Energieverteilung in Prozent | 12 | 4 | 84 |
Skaldeman-Ratio: 2,4
Energie gesamt: 1594 kcal, pro Stück: 199
Broteinheiten (BE) gesamt: 1,3. BE pro Stück: 0,16
Spezielle Ernährungsinformation:
Keto und striktes LCHF
Rezept und Bild: Margret Ache
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