Brötchen ohne Mandelmehl – einfach köstlich
Brötchen ohne Mandelmehl – einfach köstlich
Entdecke die köstliche Vielfalt der Brötchen ohne Mandelmehl! Diese glutenfreien Brötchen sind nicht nur eine hervorragende Alternative für alle, die auf Mandelmehl verzichten möchten, sondern sie überzeugen auch durch ihren einzigartigen Geschmack und ihre nahrhaften Zutaten. Mit einer Kombination aus frischen Bio-Eiern, cremigem Joghurt und einer Mischung aus Kokos- und Leinsamenmehl sind diese Brötchen nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch reich an Ballaststoffen und gesunden Fetten. Die Zugabe von Flohsamenschalen und Chiasamen sorgt für eine tolle Konsistenz und macht sie besonders saftig. Ob zum Frühstück, als Snack oder als Beilage zu einer herzhaften Suppe – diese Brötchen sind vielseitig einsetzbar und werden garantiert zum neuen Favoriten in deiner Küche. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und genieße die gesunde und leckere Art, Brötchen zu backen.
Brötchen ohne Mandelmehl
Brötchen ohne Mandelmehl
Zutaten für 12 Brötchen:
4 Bio-Eier (Gr. L)
200 g Joghurt (Ziege, Schaf oder Kuh)
40 g Kokosmehl
60 g Leinsamenmehl
20g Flohsamenschalen
20 g Chiasamen
20 g Leinsamen
8 g Backpulver
1 g Salz
Zubereitung:
- Backofen auf 180°C vorheizen (Ober/Unterhitze)
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren.
- Backpapier auf einen Backrost geben.
- Esslöffel große Teigmenge ausstechen und auf Backpapier verteilen.
- Die Brötchen 25-30 Min. goldbraun backen
- Rosmarin mit dem Messer klein schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
Nährwerte Brötchen ohne Mandelmehl
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 82,1 | 24,7 | 65,6 |
| Pro Portion in Gramm | 6,8 | 2,0 | 5,5 |
| Energieverteilung in Prozent | 31 | 9 | 60 |
Skaldeman-Ratio: 0,6
Energie gesamt: 1131 kcal, pro Portion: 94 kcal
Broteinheiten (BE) gesamt: 2,1, BE pro Portion: 0,17
Ballaststoffe gesamt: 67,4 g, pro Portion: 5,6 g
Spezielle Ernährungsinformation:
moderates LCHF, eiweißreich, ballaststoffreich
Rezept und Bild: Tanja Claßen (E-Mail: tanja@gesundundbunt.info) 
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