Weißkohl erfreut sich in Schweden einer großen Beliebtheit, auch auf dem Julbord. In unserer Versuchsküche haben wir den Kokosschmorkohl kreiert.
Kokosschmorkohl (8 Julbord-Portionen)
600 g Weißkohl
50 g Kokosöl
1 Schalotte
Kümmel, Salz und Pfeffer
Kokosschmorkohl
Den Weißkohl vom Strunk befreien, vierteln und in Streifen schneiden.
Das Kokosöl in einem Bräter erhitzen, die gewürfelte Schalotte darin anschwitzen.
Die Kohlstreifen nach und nach zugeben, immer wieder gut umrühren damit alles gut anbräunen kann. Danach salzen, pfeffern und das Kümmelpulver zugeben. Im geschlossenen Bräter etwa 60 Minuten schmoren lassen.
Nährwerte Kokosschmorkohl
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 8,4 | 25,3 | 47,2 |
| Pro Portion in Gramm | 1,1 | 3,2 | 5,9 |
| Energieverteilung in Prozent | 6 | 19 | 75 |
Skaldeman-Ratio: 1,4
Energie gesamt. 577 kcal, pro Portion: 72.
Broteinheiten (BE) gesamt: 1,1. BE pro Portion: 0,14.
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Margret Ache / www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie und LCHF Kongress und LCHF Magazin
Titelbild: Photoeffekte und Margret Ache
Bildnachweis Weißkohl: © PhotoSG – Fotolia.com
Bildnachweis Kongress: © Fotolia.com
