Der klassische Eiersalat aus der Salatküche lässt sich gut vorbereiten und schmeckt Jedem. Mit nur wenigen Zutaten steht der cremige Salat auf dem Tisch. Zum Grillen oder auch zum Brunch ein leckeres Beilagengericht. Ohne viel Schnick Schnack – einfach und gut, schmeckt er auch als Brotaufstrich gut!

Eiersalat – 2 Portionen

Zutaten:

5 Eier, hart gekocht

30 g Senf

100 g Creme Fraîche

50 g Mayonnaise

etwas Estragon und Petersilie

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Eier mit einem Eierschneider in feine Scheiben schneiden. Estragon und Petersilie fein hacken.

Creme Fraîche, Mayonnaise und Senf vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräuter untermischen. Die Eierscheiben auf einen Teller legen und die Sauce darüber geben.

 

Nährwerte Eiersalat

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	38	8,9	97,6
Pro Portion in Gramm	19	4,45	48,8
Energieverteilung in Prozent	26	6	68

 

Skaldeman-Ratio:  2

Energie gesamt: 1073 kcal, pro Portion: 536,5

Broteinheiten (BE) gesamt: 0,7 pro Portion:  0,35

Ballaststoffe gesamt: 0 g, pro Portion: 0

Spezielle Ernährungsinformation: striktes LCHF, eiweißreich

 

Rezept und Titelbild: Anna-Lena Leber

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Margret Ache und Iris Jansen www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie, LCHF Kongress, LCHF Magazin, Facebook,  Instagram und YouTube