Eiersalat mit Räucherlachs aus der Ketoküche
Eiersalat mit Räucherlachs aus der Ketoküche
Eiersalat mit Räucherlachs ist eine köstliche und erfrischende Kombination, die sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht serviert werden kann. Dieses Rezept vereint die zarte Textur von Räucherlachs mit der Cremigkeit von frisch gekochten Eiern zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Die Hauptzutaten sind frische Eier und hochwertiger Räucherlachs, die mit einer feinen Auswahl an Gewürzen und frischen Kräutern verfeinert werden. Die Kombination aus Eiern und Lachs sorgt für einen ausgewogenen Mix aus Proteinen und Omega-3-Fettsäuren, die für eine gesunde Ernährung essentiell sind. Unser Eiersalat mit Räucherlachs ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein Picknick, eine leichte Mahlzeit oder als Highlight auf dem Buffet bei besonderen Anlässen. Die leuchtend gelbe Farbe der Eier verleiht dem Salat eine ansprechende Optik, die Lust aufs Genießen macht.
Eiersalat mit Räucherlachs (4 Portionen)
Zutaten:
Eiersalat mit Räucherlachs
12 Eier
80 g Mayonnaise (am besten selbstgemacht)
40 g Sahnejoghurt
1 EL Zitronensaft
Pfeffer
Salz
200 g Räucherlachs
Zubereitung:
Eier wachsweich kochen, pellen und in Stücke schneiden. Mayo, Joghurt, Zitronensaft und Gewürze in einer Schüssel cremig rühren. Eier dazugeben. Räucherlachs in Stückchen zerteilen und ebenfalls in die Schüssel geben. Alles verrühren und bis zum Verzehr kühl lagernd ziehen lassen.
Tipp für Eiersalat mit Räucherlachs:
Lässt sich sehr gut z.B. für einen Brunch vorbereiten. Dann über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen und etwa 20 Minuten vor Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen.
Nährwerte für Eiersalat mit Räucherlachs:
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 122,1 | 13,7 | 148,6 |
| Pro Portion in Gramm | 30,5 | 3,4 | 37,2 |
| Energieverteilung in Prozent | 26 | 3 | 71 |
Skaldeman-Ratio: 1,1
Energie gesamt: 1939 kcal, pro Portion: 484 kcal
Broteinheiten (BE) gesamt: 1,1 pro Portion: 0,3
Ballaststoffe gesamt: 0,1 g pro Portion: 0 g
Spezielle Ernährungsinformation: striktes LCHF, keto, eiweißreich
Rezept: Anja Hess
Titelbild: Anna-Lena Leber
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Anja Hess, Heike Schulz und Tina Vogel
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