Fettflecken: Entfernung von Halbwissen, Missverständnissen und Wissenslücken über „gute“ und „böse“ Fette, so lautet das Vortragsthema von Ulrike Gonder beim nächsten LCHF Kongress.
Dipl. oec. troph. Ulrike Gonder, Hünstetten
Ulrike Gonder und die „Fettflecken“
Ulrike Gonder ist Diplom Oecotrophologin, Freie Wissenschaftsjournalistin, Rednerin und Autorin. Sie beschäftigt sich seit mehr als 20 Jahren leidenschaftlich, akribisch und mit großer Freude mit den Fetten in unserem Essen, hat dazu unzählige Vorträge gehalten, Artikel verfasst, an einer Filmdoku für arte mitgearbeitet und mehrere Bücher über Fette geschrieben. Auch fettreiche(re) Ernährungsformen wie Low-Carb, LCHF und ketogene Ernährungsformen gehören zu ihren beruflichen Schwerpunktthemen.
Vortragsthema:
Fettflecken: Entfernung von Halbwissen, Missverständnissen und Wissenslücken über „gute“ und „böse“ Fette
Trägt Fett zur langfristigen Sättigung bei? Ist es egal, ob die Ölsäure aus Olivenöl oder Schweineschmalz kommt? Wie sinnvoll ist es, der Milch das Fett wegzuzüchten und den Sonnenblumen die Omega-6-Fettsäuren? Ist „kalt gepresst“ ein Qualitätsmerkmal? Sollen native Öle in den Kühlschrank oder nicht? Darf man mit Oliven- und Rapsöl braten? Welche Fette werden zu Unrecht gehypt, welche sind Hoffnungsträger in Sachen Gesundheit? Macht Fett Pickel? Welche Lipidwerte sind am aussagekräftigtsten?
Obwohl wir schon viel über die Fette auf unseren Tellern und in unserem Körper gelernt haben, tauchen doch immer wieder Fragen auf: teils alte, die immer wieder mal hochpoppen, teils neue, die sich aus aktuellen Forschungen und Esstrends ergeben. Höchste Zeit, da mal ein wenig aufzuräumen und durchzulüften und die Flecken, die den „guten“ Fetten anhaften zu entfernen.
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