Gibt es etwas besseres als mit den selbst geernteten Gartenfrüchten Kekse zu kreieren? Wohl kaum, hat sich unsere liebe Kollegin Tanja Claßen von gesund und bunt gedacht. Vielen Dank für das tolle Rezept Gartenfrüchte-Trio für unsere Leserinnen und Leser.

Gartenfrüchte-Trio

Zutaten für 12 Stück:

• 25 g Flohsamenschalen
• 110 g fein gemahlene Mandeln
• 30 g Kokosmehl
• 10 g Guarkernmehl
• 4 Bio-Eier (Gr. L)
• 7 g Trockenhefe
• 250 g Speisequark 20%
• 200 ml Mandelmilch (Kuhmilch als Alternative)
• 100 g schwarze Johannisbeeren
• 100 g rote Johannisbeeren
• 100 g Stachelbeeren
• 95 g Sweet Care Puderzucker

Zubereitung:

1. Flohsamenschalen, gemahlene Mandeln, Kokosmehl, Guarkenmehl, Eier, Trockenhefe, 50 g Sweet Care Puderzucker, Speisequark und Mandelmilch gut vermengen und 1-1,5 Std. gehen lassen
2. In der Zwischenzeit die Früchte je Sorte einzeln in einem kleinen Topf oder Pfanne mit je 15g Sweet Care Puderzucker und einem Esslöffel Wasser 5 Min.  einköcheln lassen. Alle drei Sorten zu Seite stellen und leicht abkühlen lassen.
3. Den Herd(Unter/Oberhitze) auf 175°C vorheizen
4. Nachdem der Teig fertig ist, auf einem Backpapier 12 kleine Kugel verteilen, diese leicht platt drücken und in der Mitte eine Kuhle mit einem Rand von ca. 1 cm bilden. (Als Tipp: Man stellt sich eine kleine Schale mit Wasser neben die flachgedrückte Kugel. Die Finger mit Wasser anfeuchten und vorsichtig die Kuhle formen.)
5. In diese Kuhle füllt man die abgekühlten, eingekochten Beeren.
6. Wenn alles fertig befüllt ist, müssen diese Belegten Küchlein für ca. 25 -35 Min. in den Backofen, bis sie schön braun sind.
7. Vorsichtig aus dem Herd nehmen und abkühlen lassen.

 

Tipp: Durch die leichte Säure der Beeren passt Schlagsahne „on Top“ wunderbar dazu

Nährwerte Gartenfrüchte-Trio

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	105,6	43,5	107,2
Pro Portion in Gramm	8,8	3,6	8,9
Energieverteilung in Prozent	27	11	62

 

Skaldeman-Ratio: 0,7

Energie gesamt: 1646 kcal, pro Portion: 137,1 kcal.

Broteinheiten (BE) gesamt: 3,6, BE pro Portion: 0,3

Ballaststoffe gesamt: 58,4 g, pro Portion: 4,8 g.

 

Spezielle Ernährungsinformation: eiweißreich, liberales LCHF

 

Guten Appetit wünscht euch

Tanja

 

Rezept und Bild: Tanja Claßen (E-Mail: tanja@gesundundbunt.info) 

 

Die LCHF Deutschland Akademie

 

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Leseratte oder Bücherwurm?

Du kennst bestimmt den Film „e-m@il für Dich“ In dieser anrührenden Liebesgeschichte mit Tom Hanks und Meg Ryan in den Hauptrollen ist ein kleiner Verlag das zentrale Thema. Die Eröffnung einer Filiale  einer Buchladenkette führt zur Schließung des kleinen Buchladens von Kathleen Kelly (gespielt von Meg Ryan). Und da sind wir beim Thema: Unterstütze bitte einen kleinen Verlag wie Expert Fachmedien und belohne ihn für den Mut,  mit dem Bereich Gesundheit und Ernährung Neuland betreten zu haben. Und dieser Verlag stellt jetzt eine Frage an dich: Leseratte oder Bücherwurm?

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Wir wünschen dir viel Spaß beim Schmökern und danken dir von Herzen für die Unterstützung des Verlages in diesen schwierigen Zeiten.

 

Neuigkeiten

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Margret Ache und Iris Jansen

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