Das LCHF Alphabet: E wie Etagere
Das Ziel von Iris und mir ist, so vielen Menschen wie möglich eine gesundheitsbringende Ernährung zu zeigen. Und da Bilder mehr sagen als tausend Worte, haben wir uns entschieden Lebensmitteletageren zu erstellen. Unsere erste Etagere bildet die typischen Lebensmittel unserer Ernährung ab und sie zeigt auch, wie vielseitig gegessen werden kann.
Etagere statt Pyramide – alle LCHF Lebensmittel auf einen Blick
Du möchtest deine Ernährung umstellen und fängst gerade an dich mit LCHF zu beschäftigen? Eine der häufigsten Anfangsfragen ist: “Was darf ich essen?” Für die herkömmliche westliche High-Carb- Ernährung ist eine Ernährungspyramide bekannt. Dementsprechend ist diese so gar nicht LCHF entsprechend. Gemeinsam mit Claudia Stefan haben wir Abhilfe geschaffen und Die LCHF Lebensmittel- Etagere erstellt.
Das LCHF Alphabet E wie Etageren
Das LCHF Alphabet: E wie Etagere
Welche Lebensmittel sind LCHF-konform?
Bacon, Butter, Avocado. Das “high fat” in LCHF irritiert viele Menschen und lässt sie häufig erst einmal zögern. Jahrzehntelang sind wir mit dem Glauben aufgewachsen, dass Fett nicht gut für uns ist und unsere Gesundheit schädigt. Dass es sich bei der LCHF Ernährungsform aber nicht ausschließlich um “fettes” Essen handelt sieht man deutlich beim Betrachten der LCHF Lebensmitteletagere.
Bunt und vielfältig – die LCHF Lebensmittel-Etagere zeigt es
In wunderschönen Abbildungen hat Claudia Stefan beim Malen der Etagere hervorgehoben wie bunt und vielfältig LCHF tatsächlich ist. Eine Fülle von buntem Gemüse ziert die unterste, größte Etage und zeigt damit deutlich, wie groß die Auswahl wirklich ist.
Die nächste Etage mit tierischen Produkten enthält besonders viel Eiweiß, welches wir als “Bausteine des Lebens” dringend benötigen. Außerdem sind diese Lebensmittel ganz natürliche Quellen für gutes Fett. Neben Käse, Freilandgeflügel und Fleisch von Wild- und Weidetieren spielen auch fetter Fisch und Eier eine große Rolle. Diese echten Lebensmittel punkten mit ihrer hohen Nährstoffdichte und sättigen nachhaltig.
Wie gesundes “healthy” Fett aussieht, hat sie auf der Etage darüber dargestellt. Auch diese kommt mit ihren vielen Grüntönen und belebender Frische daher. Gesundes Fett ist so vielfältig und bietet etwas für jeden Geschmack. Die “gute” Weidebutter ist endlich rehabilitiert und darf ohne schlechtes Gewissen genossen werden! Neben dem bekannten Olivenöl, das unbedingt extra vergine sein sollte, sind auch andere kaltgepresste Öle auf der Etagere und somit in der LCHF Ernährung zu finden. Weil das Thema Fett so essentiell ist, gibt es sogar eine weitere ganz spezielle Fett-Etagere mit über 30 möglichen Fettquellen. Na, wenn da mal nicht für jeden das Passende dabei ist!
LCHF-Lebensmittel – Etagere
Farbenfroh geht es mit Beeren aller Art weiter. Obst hat grundsätzlich eher mehr Kohlenhydrate und vor allem viel Fruchtzucker. Daher findet es in der LCHF Ernährung eher sparsamen Einsatz. Beeren enthalten im Vergleich zu anderen Früchten weniger Kohlenhydrate und enthalten dazu noch eine Menge Antioxidantien. Diese bekämpfen freie Radikale, die unsere Zellen schädigen. Mit einer Hand voll Beeren täglich tut man sich also was richtig Gutes. Außerdem finden auf dieser Stufe der Etagere Nüsse, Samen und Kerne ihren Platz. Auch hier sind ein paar Stück täglich ein wahrer Gesundheitsboost.
Ganz oben thronen aller Hand Gewürze wie Zimt, Vanille und Pfeffer neben weiteren „Superfoods” wie Kurkuma, Ingwer, Chili, Knoblauch und Zwiebel. Sie sind allesamt echtes Stimmungsfutter, Balsam für die Seele und helfen uns stressresistenter zu sein. Es lohnt sich also die Gewürzschublade ein wenig zu pimpen und neben dem üblichen Pfeffer und Salz mutig neue Geschmackskreationen zu testen.
Langweilig und eintönig?
Das ist die LCHF Ernährungsform auf gar keinen Fall! Und wenn man sich dann auch noch am saisonalen Gemüse orientiert, bietet jede Jahreszeit ihre eigene große und vielfältige Auswahl.
Wenn Du diese Etagere auch nutzen möchtest, dann schau gerne hier, Du kannst bei den Expert Fachmedien ein JPEG in einer hohen Auflösung für kleines Geld zum Download erhalten, natürlich immer unter Wahrung der Urheberrechte.
Unsere Flyer und unser Wochenplan stehen dir kostenlos zur Verfügung:
Geschmacksabenteuer für unsere süßen Kleinen
LCHF Flyer_10 Regeln von LCHF Deutschland
Der LCHF Kongress 2023
