Schokoladentorte mit Frischkäse-Frosting
Schokoladentorte mit Frischkäse-Frosting
Schokoladentorte mit Frischkäse-Frosting ist die perfekte Wahl für alle, die schokoladigen Genuss mit einer zuckerarmen oder ketogenen Ernährung verbinden möchten. Passend zum morgigen Weltschokoladentag am 7. Juli feiern wir einen echten Klassiker: eine saftige Schokoladentorte mit cremigem Frischkäse-Frosting. Für das Frosting braucht es nur wenige Zutaten – Butter und Frischkäse sorgen für eine herrlich luftige und gleichzeitig sättigende Creme. In Kombination mit dunkler Schokolade mit mindestens 85 % Kakaoanteil und hochwertigem Backkakao entsteht eine köstliche #blackandwhite-Torte, die nicht nur optisch beeindruckt. Die Kombination aus intensivem Schokoladengeschmack und cremigem Frosting macht diese Torte zum perfekten Begleiter für besondere Anlässe, den Sonntagskaffee oder natürlich den Weltschokoladentag.
Schokolade muss nicht zwangsläufig zu starken Blutzuckerschwankungen führen. Warum ein stabiler Blutzucker für mehr Energie, weniger Heißhunger und ein besseres Wohlbefinden sorgen kann, erfährst Du in unserem kostenlosen PDF „Blutzucker-Achterbahn“. Dort zeigen wir dir, wie du deinen Blutzucker mit der richtigen Ernährung wieder ins Gleichgewicht bringen kannst.
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Schokoladentorte mit Frischkäse-Frosting #blackandwhite
Zutaten Schokoladentorte:
Schokoladentorte mit Frischkäse-Frosting
125 g weiche Butter
50 g Erythrit+Stevia
3 Eier
3 EL Backkakaopulver
1 Tl. Backpulver
80 g Schokolade mind.85 %
¼ Vanilleschote
80 g gemahlene Mandeln
80 g gemahlene Haselnüsse
Zutaten Frosting:
100 g weiche Butter
100 g Frischkäse
1 EL Erythrit+Stevia
Zubereitung Schokoladentorte:
Die Eier trennen und anschließend das Eiweiß aufschlagen, bis es steif ist.
Butter und Erythrit+Stevia „weiß“ schlagen. Anschließend die Eigelbe unterrühren. Nun Kakao, Vanille, Backpulver und die Nüsse unterrühren. Die Schokolade in feine Stücke schneiden und ebenfalls in den Teig geben. Nun vorsichtig den Eischnee unterheben.
Den Teig, in eine eingefettete oder mit Backpapier ausgelegte, kleine Kuchenform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen. Dann auskühlen lassen.
Zubereitung Frosting:
Die weiche Butter in einer Schüssel so lange vermengen, bis eine weiche Creme entsteht. 1 EL Erythrit+Stevia hinzugeben und nochmals ca. 6 Minuten verrühren. Frischkäse dazu und alles erneut vermengen.
Das Frosting gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen verteilen, anschließend in den Kühlschrank geben. Vor dem Servieren schmale Tortenstücke schneiden und servieren.
Nährwerte für Schokoladentorte mit Frischkäse-Frosting
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 71 | 34,2 | 366,2 |
| Pro Portion in Gramm | 5,4 | 2,6 | 28,5 |
| Energieverteilung in Prozent | 8 | 4 | 88 |
Skaldeman-Ratio: 3,4
Energie gesamt: 3758 kcal, pro Portion: 291
Broteinheiten (BE) gesamt: 2,8 pro Portion: 0,2
Ballaststoffe gesamt: 17,5 g, pro Portion: 1,2
Spezielle Ernährungsinformation
Keto und striktes LCHF
Rezept und Bild: Anna-Lena Leber
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