Limonenhähnchen – Mediterrane Küche!
Limonenhähnchen – Mediterrane Küche!
Schnell und unkompliziert mediterranes Flair auf den Esstisch bringen. Das gelingt mit unserem Rezept für Limonenhähnchen. Schon der Anblick macht Appetit – findest du nicht?! Ein perfektes Essen für den Sommer, denn der Limettensaft verleiht dem Geflügel eine besonders frische Note. Die Würzmischung von Rosmarin und Knoblauch passt zudem auch sehr gut und gibt dem Gericht die mediterrane Note. Wir verwenden ausschließlich Hähnchenkeulen, da diese viel zarter sind als die Brust.
Limonenhähnchen (4 Portionen)
Zutaten:
4 Hähnchenkeulen
Limonenhähnchen
300 g Champignons
100 ml Limettensaft
30 ml Olivenöl
125 ml trockener Weißwein (kann durch Gemüsebrühe oder Geflügelfond ersetzt werden)
150 g gewürfelte Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Rosmarinzweig
etwas Petersilie
Zubereitung:
Die Hähnchenkeulen salzen und pfeffern und in Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Den Rosmarinzweig dazugeben.
Die in Scheiben geschnittenen Champignons, die Zwiebelwürfen und den geriebenen Knoblauch dazugeben und mit braten.
Weißwein und Limettensaft angießen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas gehackte Petersilie vor dem Servieren darüber streuen.
Tipp: Dazu passt ein grüner Salat, ein paar Oliven, Tomaten, etwas Schafskäse und unser geling sicheres Weißbrot zum Sauce tunken.
Nährwerte Limonenhähnchen
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 162,0 | 6,3 | 116,8 |
| Pro Portion in Gramm | 40,5 | 1,6 | 29,2 |
| Energieverteilung in Prozent | 36 | 1 | 58 |
5 % der Energiemenge entfallen auf den Alkohol.
Skaldeman-Ratio: 0,7
Energie gesamt: 1822 kcal, pro Portion: 456
Broteinheiten (BE) gesamt: 0,5. BE pro Portion: 0,13
Ballaststoffe gesamt: 8,0 g, pro Portion: 2,0 g
Spezielle Ernährungsinformation:
striktes LCHF, eiweißreich, ballaststoffarm
Rezept: Iris Jansen
Foto: Anna-Lena Leber
Dieses Rezept wurde nicht nur von der Rezeptkreateurin getestet, sondern auch von unserer Testküche geprüft und für gut befunden.
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