Mandelkekse – gesund naschen für Kids!
Mandelkekse – gesund naschen für Kids!
Da werden nicht nur die Kleinen begeistert sein! Diese Mandelkekse eignen sich nicht nur als köstlicher kleiner Nachtisch, sondern auch als süße Begleitung am Nachmittag. Vollmundiger Mandelgeschmack in Kombination mit der dezenten Süße und dem exotischen Touch der Tonkabohne – ein Geschmackserlebnis, das beweist, dass gesund und lecker sich keinesfalls ausschließen müssen. Diese Kekse sind nicht nur glutenfrei, sondern auch frei von Industriezucker, ballaststoffreich und haben einen hohen Proteingehalt – perfekt für alle, die auf eine bewusste Ernährung achten und nach einer gesunden Nascherei suchen.
Mandelkekse (18 Stück)
Zutaten:
Mandelkekse
300 g Mandelmehl
80 g Erythrit+Stevia
Prise Vanille aus einer Schote (alternativ Vanilleöl oder Aroma)
3 Tropfen Tonkabohnenöl oder frisch geriebene Bohne (optional)
3 Eiweiß, steif geschlagen
Ganze Mandeln zur Dekoration
Zubereitung:
Ofen auf 170 Grad (Umluft) vorheizen.
In einer Schüssel 300 g Mandelmehl mit 80 g Erythrit+Stevia und einer Prise Vanille vermischen.
Wer einen Hauch von Exotik mag, kann dem Teig Tonkabohne hinzufügen – ein Geheimtipp für eine ungewöhnliche Note.
Der Clou dieses Rezepts liegt in den steif geschlagenen Eiweißen, die für eine luftige Konsistenz sorgen. Behutsam unter die trockenen Zutaten heben, kleine Kugeln aus dem Teig formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech platzieren. Die Kugeln leicht mit einer Gabel oder den Fingern flachdrücken.
Eine ganze Mandel zur Deko auf jeden Keks drücken und ab damit in den Ofen.
Nach etwa 12-15 Minuten sind die goldbraunen, herrlich duftenden Mandelkekse fertig.
Auf dem Blech auskühlen lassen, da sie nach dem Backen noch etwas weich sein können und erst beim Abkühlen ihre perfekte Konsistenz erreichen.
Tipp für Mandelkekse:
Das übrige Eigelb zu Mayo oder Rührei verarbeiten.
Nährwerte für Mandelkekse:
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 169,2 | 24,4 | 36,2 |
| Pro Portion in Gramm | 9,4 | 1,4 | 2 |
| Energieverteilung in Prozent | 61 | 9 | 30 |
Skaldeman-Ratio: 0,2
Energie gesamt: 1130 kcal, pro Portion: 63
Broteinheiten (BE) gesamt: 2 pro Portion: 0,1
Ballaststoffe gesamt: 49,2 g, pro Portion: 2,7
Spezielle Ernährungsinformation für Mandelkekse:
Eiweißreich, Ballaststoffreich, Moderates LCHF
Rezept und Titelbild: Anna-Lena Leber
Der LCHF-Deutschland Akademie Kurs für die ganze Familie
Makro-Power: Kinder starten durch – gesund, stark und fit!
Unsere Makro-Power für interessierte Familien und deren Kinder. Unser Herzensprojekt geht weiter, denn wir möchten, dass Kinder gesund, stark und fit sind.
Dafür haben wir tolle Begleiter kreiert, nämlich die vier Makros.
© Sara Joos
In diesem Kurs (https://akademie.lchf-deutschland.de/aus-und-weiterbildungen/makro-power/) werden du und dein Kind gemeinsam viele wertvolle Erkenntnisse über unser Wunderwerk, den Körper, lernen, wie man sich wirklich gesund ernährt und warum das so wichtig ist.
Da Schweden das Mutterland von LCHF ist, passt das folgende Zitat von Pippi Langstrumpf ganz wunderbar:
„Das habe ich noch nie vorher versucht, also bin ich völlig sicher, dass ich es schaffe.“
Und warum sollte das nicht auch mit dem Einstieg in eine gesunde und zuckerfreie Ernährung für die ganze Familie gelingen?
Unsere Kinder (und auch oft wir Erwachsene) haben leider verlernt, was echte, unverarbeitete Lebensmittel sind, woher sie kommen und wie sie in ihrer Reinform schmecken.
Auch Bewegung an der frischen Luft kommt oftmals zu kurz.
Heutzutage bestimmen Fertiggerichte, Süßigkeiten, Handy und Co. oft den hektischen Alltag.
Und genau dort setzt unser Kurs an. Wir zeigen dir Wege auf, wie man die Familie mit gesunden und echten Lebensmitteln versorgen kann, mit Gerichten, die toll schmecken und die trotzdem schnell zu kochen sind.
Zusätzlich zeigen wir dir, wie man Kinder mit Spaß in die Bewegung bringen kann.
Das hört sich schon toll an? Dann lies schnell weiter!
Wir holen die Kinder mit ins Boot. Mit tollen, kindgerechten Geschichten, Postern und vielem mehr, die begleitend zu den Elternlehrbriefen passen und mit denen auch die Kids ihren Wissensdurst stillen können.
Kursinhalt:
Basiswissen LCHF-Ernährung
Makronährstoffe
Geschichte der Kindergesundheit
„Kleine Fettkunde“
Der Weg der Nahrung
Kalorientheorie
Zucker – der große Übeltäter
Zuckerverstecke und Zucker im Alltag reduzieren
Grundwissen Zuckerersatz
Grundwissen Ersatzmehle
Grundwissen gesunde Alternativen
Gewürze
Trinken
Infobriefe Low Carb-Wissen
Stress
Bewegung
Nahrungsergänzungen
Hintergrundwissen
Zugang zu einer kurseigenen Rezeptdatenbank
Zusatzmaterial mit vielen Umsetzungstipps, Flyer, LCHF-Etagere, Audios und vielem mehr
…und natürlich VIEL spannendes Kindermaterial mit Geschichten, Postern u.v.m.!
(Änderungen und Ergänzungen vorbehalten)
Das klingt genau richtig für dich und deine Familie?
Dann entscheide dich noch heute für den Makro-Power-Kurs und lass dich schon jetzt auf die Anmeldeliste setzen.
Hier kannst du dich jetzt schon anmelden: https://akademie.lchf-deutschland.de/aus-und-weiterbildungen/makro-power/
Die Unterlagen werden dir als PDF-Dateien oder als Audio-Dateien per Mail zugeschickt. Du kannst alles in deinem eigenen Tempo lesen und lernen.
„Freiheit bedeutet, dass man nicht unbedingt alles so machen muss wie andere Menschen.“
-Astrid Lindgren-
Wir freuen uns auf dich!
Herzliche Grüße
Heike und Sara
Neuigkeiten
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Anja Hess, Heike Schulz und Tina Vogel
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