Gemüsepuffer aus der Frühlingsküche
Gemüsepuffer aus der Frühlingsküche
Die vegetarischen Gemüsepuffer aus der Frühlingsküche schmecken der ganzen Familie! Schnell gemacht und super lecker bringen die Puffer Farbe auf den Teller. Serviert mit Tzatziki, Zitrone-Joghurt-Dip oder Kräuterquark ein kulinarisches Frühlingsgedicht und wahrer Gaumenschmaus! Für Abwechselung im Kochalltag!
Gerade im Alltag mit Familie greifen wir oft schneller zu Snacks oder Süßem, als uns lieb ist – einfach, weil es schnell gehen muss.
Wenn du einmal genauer hinschauen möchtest, was wirklich dahintersteckt, kannst du hier einen kleinen Selbstcheck machen → STRESSHUNGER-CHECK
Gemüsepuffer (2 Portionen)
Zutaten:
Gemüsepuffer
360 g Zucchini
150 g Möhren
50 g Knollensellerie
120 g Gouda
50 g Parmesan
4 Eier
Pfeffer
Salz
Muskatnuss
Zubereitung:
Gemüse und Käse raspeln. Gemüse salzen, 20 Minuten stehen lassen und Flüssigkeit abseihen.
Eier mit den Gewürzen verrühren und mit dem Gemüse und dem Käse mischen. Mit einem Löffel den Teig als Puffer auf einem mit Backpapier (oder Dauerbackfolie) belegtem Backblech verteilen.
Für 20-25 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.
Nährwerte Gemüsepuffer:
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 80 | 24 | 72 |
| Pro Portion in Gramm | 40 | 12 | 36 |
| Energieverteilung in Prozent | 30 | 9 | 61 |
Skaldeman-Ratio: 0,7
Energie gesamt: 1096 kcal, pro Portion: 548 kcal
Broteinheiten (BE) gesamt: 2, pro Portion: 1
Ballaststoffe gesamt: 15 g, pro Portion: 7,5 g
Spezielle Ernährungsinformation
Moderates LCHF, eiweißreich, ballaststoffreich
Tipp: Dazu schmeckt Tzatziki, ein Zitrone-Joghurt-Dip oder Kräuterquark.
Wenn du dir mehr solcher alltagstauglichen, sättigenden Rezepte wünschst und deine Ernährung insgesamt einfacher gestalten möchtest, dann schau dir unseren ganzheitlichen Ernährungs-Reset an → INFO UND ANMELDUNG GANZHEITLICHER ERNÄHRUNGSRESET
Rezept: Anja Hess
Foto: Anna-Lena Leber
Dieses Rezept wurde nicht nur von der Rezeptkreateurin getestet, sondern auch von unserer Testküche geprüft und für gut befunden.
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