Pizzastangen – das perfekte Fingerfood
Pizzastangen – das perfekte Fingerfood
Pizzastangen gehören zu den herzhaften Rezepten von Margret Ache (1957–2026), die einfache, alltagstaugliche LCHF- und Keto-Rezepte liebte und damit viele Menschen zu einer genussvollen kohlenhydratarmen Ernährung inspirierte.
Diese Stangen sind ein idealer Partysnack und eignen sich auch als Fingerfood. Sie passen als Beilage zum Abendessen, schmecken lecker zum Aperitif und lassen sich prima für unterwegs mitnehmen. In unserer Versuchsküche ist diese leckere Keto-Variante ausprobiert worden. Wir sind auf dein Urteil gespannt.
Du möchtest noch mehr Ideen für leckere LCHF- und Keto-Snacks? In unserem kostenlosen LCHF-Einsteigerflyer findest du viele praktische Tipps und Inspirationen für den einfachen Einstieg in eine kohlenhydratarme Ernährung.
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Pizzastangen (8 Stück)
Pizzastangen
Zutaten:
75 g feinst vermahlene Mandeln
30 g Mandelmehl, teilentölt
10 g Dijonsenf
30 g Bambusfaser
½ TL Salz
1 TL Low-Carb-Backpulver
2 g Oregano, getrocknet
2 g Thymian, getrocknet
1 g Rosmarin, getrocknet
150 g frisch geriebener Käse
60 g Butter
15 ml Olivenöl
1 Ei
15 g Tomatenmark
30 ml Sahne
100 g Schinken, gekocht
Zubereitung:
Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
Die Butter, das Olivenöl und den Käse in einem Topf bei schwacher Wärme unter Rühren schmelzen, bis ein glatter Teig entsteht.
Das Ei aufschlagen und unterrühren. Die Mehlmischung dazugeben und gut verrühren, bis ein fester Teig entsteht.
Diesen auf Backpapier als Rechteck, etwa 0,5 cm dick ausrollen.
Das Tomatenmark mit der Sahne vermischen und auf der Hälfte des Teiges verstreichen.
Nun alles in etwa 4 cm breite Streifen schneiden, sodass es 8 Streifen werden.
Auf das Tomatenmark je eine Scheibe Schinken legen.
Anschließend die nicht belegte über die belegte Teighälfte klappen und an den Seiten etwas zusammendrücken.
Gerne noch mit etwas Bambusfaser bestreuen.
Das Backblech mit den Pizzastangen für etwa 35 Minuten in den Backofen stellen, bis die Stangen eine goldbraune Farbe haben.
Tipp für Pizzastangen:
Zum Verarbeiten des Teiges eignet sich in Holzlöffel am besten.
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Nährwerte für Pizzastangen:
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 91,0 | 14,1 | 185,6 |
| Pro Stange in Gramm | 11,4 | 1,8 | 23,2 |
| Energieverteilung in Prozent | 17 | 3 | 80 |
Skaldeman-Ratio: 1,8
Energie gesamt: 2157 kcal, pro Stange 270
Broteinheiten gesamt: 1,2, pro Portion: 0,15
Ballaststoffe gesamt: 51,6, pro Stange: 6,5
Spezielle Ernährungsinformation für Pizzastangen:
Keto, striktes LCHF
Rezept: Margret Ache
Bild: Anna-Lena Leber
Dieses Rezept wurde nicht nur von der Rezeptkreateurin getestet, sondern auch von unserer Testküche geprüft und für gut befunden.
Die LCHF Deutschland Akademie – mit Herz und Verstand
Seit 2015 bildet die LCHF Deutschland Akademie aus und durfte viele Menschen auf ihrem Weg zum Coach begleiten.
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Also für Menschen jeglichen Alters mit und gänzlich ohne Vorkenntnisse.
Was sie alle vereint ist das Interesse an ganzheitlicher Gesundheit. Das Zusammenspiel von Körper, Geist und Seele. Der Wunsch, fachlich fundierte Kenntnisse im Gesundheits- und Ernährungsbereich erlangen zu wollen, basierend auf den neuesten wissenschaftlichen Ergebnissen und Erfahrungen.
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All diese Menschen unterschiedlichen Alters und aus den verschiedensten Bereichen zeigen, es ist nie zu spät dazuzulernen und neu anzufangen!
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