Dieser Quark-Pflaumenkuchen ist ein Spätsommerfavorit bei unseren süßen Kleinen. Vor allem, wenn sie die Pflaumen selbst vom Baum pflücken können. Da schmeckt der Kuchen besonders gut.

Quark-Pflaumenkuchen

Zutaten für eine Springform 24 cm:

75 g Kuchenzauber Mandel ungesüßt (wer möchte, kann etwas Süße nach Wahl hinzugeben)

250 g Quark 10%

100 ml Sahne 30%

5 Eier Größe S

600 g Pflaumen

100 g Mandelstifte

50 g Low-Carb-Karamellzucker

 

10 g Butter für die Formen

Zubereitung:

Kuchenzauber, Quark, Sahne und Eier zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen. Die Butter schmelzen, die mit Backpapier ausgekleidete Springform damit einfetten. Den Teig in der Form verteilen.

Die Pflaumen waschen, entsteinen und halbieren. Auf den Teig verteilen. Die Mandelstifte und den Karamelltraum darüber geben.

Für etwa 30 Minuten in den auf 175 Grad Umluft vorgeheizten Backofen stellen. Danach die Temperatur auf 150 Grad reduzieren und weitere 20 Minuten backen.  Kurz abkühlen lassen und genießen.

 

Spezielle Ernährungsinformation Quark-Pflaumenkuchen: Low Carb

 

Tipp: Dazu passt Sahne und etwas Zimt.

 

Rezept und Bild: Margret Ache

 

Low-Carb-Rezepte für Kinder

Sie kennen unseren Testesser Jonas sicher schon. Seit einigen Monaten beurteilt er unsere zuckerfreien Rezepte für die süßen Kleinen. Und das macht er inzwischen wirklich schon richtig professionell.

Jonas ziert das überarbeitete Kinder-Koch-Journal

Und weil Jonas inzwischen das Gesicht für die zuckerfreien Kinderrezepte geworden ist, ziert er auch das Titelbild des überarbeiteten Kochjournals. Das Journal gibt es als E-Paper beim Verlag Expert Fachmedien. Falls Sie lieber eine Printauflage in der Hand halten, hier es gibt noch Restbestände der 1. Auflage.

 

Wie gelingt es Eltern, ein Zuviel an Zucker zu umgehen/vermeiden? In unserer heutigen Welt ist Zucker omnipräsent und schon lange kein Luxusartikel mehr. Ganz im Gegenteil! Doch die Dosis macht das Gift. Es spricht nichts dagegen, den Kindern täglich eine kleine Kinderhandvoll Süßigkeiten zu geben. Aktuell liegt der Zuckerkonsum der EU-Bürger aber bei 40 Kilogramm Zucker pro Kopf im Jahr. Das sind 110 Gramm Zucker pro Tag! Dabei wird der sogenannte Haushaltszucker jedoch nur in relativ geringen Mengen als Zucker im Haushalt verbraucht. Das meiste steckt in industriell verarbeiteten Produkten, wie Kakaopulver, Kaltgetränken, Knabberartikeln und Eis, aber auch in Feinkostsalaten, Gewürzgurken, Ketchup, Rotkohl oder Pizza.

 

Welche zuckerreduzierten oder zuckerfreien Alternativen gibt es beim Kochen und Backen? Genau um diese geht es in dem Kochjournal „Geschmacksabenteuer“.

 

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Margret Ache und Iris Jansen / www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie und LCHF Kongress und LCHF Magazin