Rahmgeschnetzeltes mit Champignons und Chicorée

Rahmgeschnetzeltes lässt sich mit beliebigen Zutaten zu einer vollständigen Mahlzeit kreieren und daher gibt es das praktische One-Pot-Gericht in vielen Variationen. Das macht es super abwechslungsreich und lässt sich jedem Geschmack anpassen. Wir verfeinern es heute mit Champignons und Chicorée und toppen das Rahmgeschnetzelte zusätzlich mit einem Hauch Parmesan. Die ordentliche Portion Eiweiß hält extra lange satt.

Rahmgeschnetzeltes mit Champignons und Chicorée (4 Portionen)

Rahmgeschnetzeltes – die ordentliche Portion Eiweiß hält lange satt

Zutaten:

500 g Schweineschnitzel

500 g Champignons

1 großer Kolben Chicorée (etwa 150 g)

1 Knoblauchzehe

2 EL Butterschmalz

200 g Sahne

etwas Parmesan zum Bestreuen

Zubereitung:

Das Fleisch abtupfen und in Streifen schneiden.
Chicorée und Pilze putzen, Knoblauch pellen und alles klein schneiden.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch daran anbraten. Geschnittenes Gemüse, Pilze und Knoblauch dazugeben. Kurz mit anbraten.
Sahne zufügen und Temperatur herunterregeln. Sanft für etwa 20 Minuten köcheln. Mit geriebenem Parmesan anrichten.

Tipp: Dazu schmeckt ein frischer Salat.

Nährwerte Rahmgeschnetzeltes mit Champignons und Chicorée

Skaldeman-Ratio: 0,78

Energie gesamt: 1534 kcal, pro Portion: 384 kcal

Ballaststoffe gesamt: 11,5  g, pro Portion: 2,9 g

Broteinheiten (BE) gesamt: 1,6, pro Portion: 0,4

Spezielle Ernährungsinformation

striktes LCHF, eiweißreich

Rezept: Anja Hess
Foto: Anja Hess

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