Rindfleischtopf – ein leckeres Gästeessen

Herzlich willkommen in der Welt der herzhaften Küche! Heute lade ich dich ein, gemeinsam mit mir einen köstlichen Rindfleischtopf zuzubereiten, der nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch die Seele wärmt. Dieses Rezept vereint zartes Rindergulasch mit einer bunten Auswahl an frischem Gemüse und einer cremigen Sauce, die für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis sorgt. Ideal für gesellige Abende mit Freunden oder die Familie, wird dieser Rindfleischtopf garantiert zum Highlight deines Menüs. Lasse uns gemeinsam in die Töpfe schauen und dieses aromatische Gericht kreieren!

Rindfleischtopf (6 Portionen)

Zutaten:

800 g Rindergulasch
30 g Butterschmalz
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
1 Zucchini
1 Aubergine
1 Avocado (kann auch weggelassen werden)
200 ml Sahne 35%
200 ml Brühe (am besten selbst zubereitete, sonst mit 1 TL Bio-Instant)
200 g Crème fraîche
1 EL Tomatenmark
1 TL Harissa
1 TL Tajine Marrakesch (Herbaria)
1 Zimtstange
Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Die Schalotte und die Knoblauchzehe pellen und fein würfeln. Die Zucchini und die Aubergine waschen und in Würfel schneiden.
Das Butterschmalz in einem großen Backofen geeigneten Topf erhitzen, darin das Rindergulasch scharf angebraten.

Danach die Schalotte und die Knoblauchzehe hinzugeben.

Tomatenmark und Harissa auf dem Boden des Topfes leicht anrösten und mit Brühe ablöschen.

Zucchini und Aubergine in den Topf füllen.

Mit Salz, Pfeffer und Tajine Marrakesch (von Herbaria) würzen, die Zimtstange hinzugeben.

Für 45 Minuten bei 175 Grad Umluft in den Backofen stellen.
Die Sahne hinzugießen, das Avocadofleisch in Scheiben schneiden und hinzugeben, abschmecken und anrichten.

Etwas Crème fraîche als Topping verwenden.

Guten Appetit!

Tipp: Wer es lieber etwas knackiger mag, füge Zucchini und Aubergine etwas später hinzu.

Nährwerte Rindfleischtopf

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	192,0	31,4	240,7
Pro Portion in Gramm	32,0	5,2	40,1
Energieverteilung in Prozent	26	4	70

 

Skaldeman Ratio: 1,1

Energie gesamt:  3067 kcal, pro Portion: 511

Broteinheiten (BE) gesamt: 2,6, pro Portion: 0,43

Ballaststoffe: 20,9 g, pro Portion:

Spezielle Ernährungsinformation:

striktes LCHF, eiweißreich

 

Rezept: Iris Jansen

Bild: Margret Ache

 

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