Schafskäse im Speckmantel auf Rucola – würzig, sättigend und voller Genuss

Schafskäse im Speckmantel auf Rucola zeigt wunderbar, dass eine Low Carb- und LCHF-Ernährung alles andere als langweilig sein muss. Knuspriger Speck, cremiger Feta, frischer Rucola und aromatische Oliven verbinden sich hier zu einer Mahlzeit, die satt macht und gleichzeitig Lust auf echte Lebensmittel weckt.

Besonders schön: Dieses Rezept stammt von Jasmin Fuchs. Sie hat im Februar ihre Ausbildung zur ganzheitlichen Gesundheits- und Ernährungscoach Low Carb – LCHF – Keto-Lifestyle an der LCHF Deutschland Akademie abgeschlossen. Mit ihrem Rezept zeigt sie, wie sich Ernährung verändern kann – weg von komplizierten Diäten und ständigem Verzicht, hin zu mehr Genuss, Sättigung und einem entspannteren Umgang mit Essen.

Gerade einfache Gerichte wie dieses können den Alltag enorm bereichern. Sie schenken langanhaltende Sättigung, liefern wertvolle Energie und zeigen, wie unkompliziert, genussvoll und alltagstauglich eine LCHF-Ernährung sein kann.

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Schafskäse im Speckmantel (2 Portionen)

Zutaten:

300g Feta

120g Speck

30g Rucola

50g Cocktailtomaten

50g Oliven

30 ml Olivenöl

10g Pinienkerne

 

 

Zubereitung:

1. Rucola waschen und anschließend auf die Teller verteilen. Cocktailtomaten in der Mitte halbieren und ebenfalls verteilen. Einige Oliven auf dem Salat verteilen. Danach den Salat mit Olivenöl verfeinern.
2. Den Schafskäse in Streifen schneiden und mit Speck umwickeln. In Butter oder Öl in höherer Temperatur braten und immer wieder wenden, bis der Speck auf allen Seiten angeröstet ist.
3. Den Rucolasalat mit den Schafskäse-Speckmantel Würfeln garnieren und gerne noch Pinienkerne darüber streuen. Mahlzeit!

 

Rezepte wie dieses zeigen dir, wie genussvoll eine Ernährungsumstellung sein kann. Wenn du tiefer einsteigen möchtest, findest du im „Natürlich leben – Der ganzheitliche Ernährungs-Reset“ wertvolle Impulse für deinen Einstieg in eine nachhaltige Veränderung.
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Nährwerte für Schafskäse im Speckmantel:

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	73 g	5,1 g	176,8 g
Pro Portion in Gramm	36,5 g	2,55 g	88,4 g
Energieverteilung in Prozent	15	1	84

 

Skaldeman-Ratio: 2,3

Energie gesamt: 1964 kcal, pro Portion: 982 kcal

Broteinheiten (BE) gesamt: 0,4, pro Portion: 0,2

Ballaststoffe gesamt: 3,1 g, pro Portion: 1,6 g

Spezielle Ernährungsinformation für Schafskäse im Speckmantel:

Keto, striktes LCHF, ballaststoffarm

 

Rezept und Foto: Jasmin Fuchs

 

Die LCHF Deutschland Akademie mit Herz und Verstand

 

 

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