Schnelle Sauerkrautsuppe mit Kassler – Winterküche
Schnelle Sauerkrautsuppe mit Kassler
Wenn die Zeit knapp ist, dann ist diese schnelle Sauerkrautsuppe mit Kassler perfekt und im Nullkommanix auf dem Tisch. Auch ist sie eine perfekte Wintersuppe, denn sie ist lecker, wärmend und enthält viel Vitamin C. Uns schmeckt die Sauerkrautsuppe prima, dir auch?
Schnelle Sauerkrautsuppe mit Kassler
Schnelle Sauerkrautsuppe
Zutaten:
400 g Sauerkraut
250 g Kassler
150 ml Sahne
150 ml Gemüsebrühe
150 ml Saure Sahne
30 g Weidebutter
20 g Meerrettich, gerieben
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
Petersilie
Zubereitung:
Sauerkraut in einem Topf in Butter etwas anbraten. Kassler in kleine Würfel schneiden und in den Topf geben.
Gemüsebrühe angießen, verrühren und bei mittlerer Wärme etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Sahne, saure Sahne und Meerrettich in die Suppe rühren, abschmecken und nach Geschmack würzen.
Servieren und mit gehackter Petersilie garnieren.
Nährwerte Sauerkrautsuppe:
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 57,5 | 18,8 | 116,0 |
| Pro Portion (4) in Gramm | 14,4 | 4,7 | 29,0 |
| Pro Portion (2) in Gramm | 28,8 | 9,4 | 58,0 |
| Energieverteilung in Prozent | 17 | 6 | 77 |
Skaldeman-Ratio: 1,5
Energie gesamt: 1378 kcal, pro Portion bei: 345, pro Portion bei 2: 690
Broteinheiten (BE) gesamt: 1,6, pro Portion bei 4: 0,4, pro Portion bei 2: 0,8
Spezielle Ernährungsinformation:
moderates LCHF
Rezept: Iris Jansen
Foto: Margret Ache
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