Bunter Salat mit Meerrettich-Schmanddressing
Bunter Salat mit Meerrettich-Schmanddressing
Bunter Salat bringt genau das auf den Teller, was man sich an frischer Küche wünscht: knackiges Gemüse, feine Aromen und eine leichte Schärfe, die überrascht.
Was diesen Salat besonders macht, ist das Meerrettich-Schmanddressing. Es verbindet Cremigkeit mit einer angenehmen Würze und hebt die einzelnen Zutaten geschmacklich hervor, ohne sie zu überdecken.
So entsteht ein unkompliziertes Gericht, das schnell zubereitet ist und sowohl als leichte Mahlzeit als auch als Beilage wunderbar passt – natürlich im Sinne von Low Carb und LCHF.
Wenn du dir unsicher bist, wie eine ausgewogene Low-Carb-Zusammenstellung im Alltag aussehen kann, findest du hier eine einfache Orientierung:
→ FLYER EINSTEIGER LCHF
Bunter Salat mit Meerrettich-Schmanddressing (4 Portionen)
Zutaten:
Bunter Salat mit Meerrettich-Schmanddressing
1 Romanasalat
½ Salatgurke
1 Handvoll bunte Cocktailtomaten
½ roter Paprika
1 Frühlingszwiebel
1 Handvoll Blaubeeren
1 Kugel Mozzarella oder Fetakäse
Dressing:
2 gehäufte EL Schmand
1 gehäufter EL Mayonnaise
1 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig
3 EL Wasser
1 EL gemischte gehackte Salatkräuter
1 TL geriebener Meerrettich
1 TL Senf
1/2 TL Salz
1/2 TL Erythrit gold
1/4 TL Pfeffer
1/4 TL Paprika edelsüß
Zubereitung:
Den Salat in mundgerechte Stücke schneiden. Die Gurke in Scheiben schneiden. Die Tomaten halbieren. Die rote Paprika in Ringe schneiden. Die Frühlingszwiebel in Röllchen schneiden.
Alles auf einer Platte anrichten. Den Mozzarella in Scheiben schneiden (oder den Fetakäse würfeln) und darauf legen. Die Blaubeeren auf dem Salat verteilen.
Die restlichen Zutaten zu einem Dressing verrühren und den Salat damit beträufeln.
Tipp für bunter Salat:
Mini-Mozzarella-Kugeln sehen auf dem Salat besonders dekorativ aus.
Spezielle Ernährungsinformation für Bunter Salat mit Meerrettich-Schmanddressing:
Low Carb, LCHF
Gut zu wissen
Gerade solche einfachen, frischen Gerichte zeigen, wie leicht sich eine LCHF-Ernährung im Alltag umsetzen lässt – ohne komplizierte Regeln oder Verzicht.
Wenn du tiefer einsteigen und deinen Körper besser verstehen möchtest, kannst du hier herausfinden, wo bei dir noch kleine Stellschrauben liegen:
→ BLUTZUCKER-KOMPASS
Rezept: Carmela Mongelli-Lamprecht
Titelbild: Anna-Lena Leber
Dieses Rezept wurde nicht nur von der Rezeptkreateurin getestet, sondern auch von unserer Testküche geprüft und für gut befunden.
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