Schokoladenkekse für unsere süßen Kleinen
Schokoladenkekse für unsere süßen Kleinen
Jonas nimmt seine Aufgabe als Testesser für unsere zuckerfreien Rezepte für unsere süßen Kleinen sehr ernst. Wie zu sehen ist, testet er gerade die Schokoladenkekse mit Begeisterung.
Schokoladenkekse (8 Stück)
Schokoladenkekse
Zutaten:
80 g Schokolade nach Wahl (am besten mit einem hohen Kakaoanteil)
2 EL Kokosöl
1 Ei
1 EL Honig
1 EL Kokosmehl
etwas Backpulver
etwas Vanillepulver
1 Prise Steinsalz
Zubereitung:
Die Schokolade und das Kokosöl im Wasserbad oder in einer Küchenmaschine bei 40 Grad schmelzen. Das Ei mit dem Honig schaumig rühren. Die geschmolzene Schokolade und die restlichen Zutaten hinzugeben und noch einmal verrühren.
Den Teig für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
Ein Backbleck mit Backpapier auslegen. Mit den Händen 8 Kugeln formen, auf das Backpapier legen und etwas platt drücken. Etwa 8 Minuten backen und anschließend auf einem Küchenrost auskühlen lassen.
Spezielle Ernährungsinformation Schokoladenkekse:
Low Carb
Geschmackserprobt von Jonas
Rezept: Margret Ache
Foto: Anna-Lena Leber
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Fachlehrerin für Kindergesundheit / Gesundheits- und Ernährungscoach
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