Low Carb Erdbeermarmelade – Frühlingszeit!
Low Carb Erdbeermarmelade – Frühlingszeit!
Frühlingszeit, ist Erdbeerzeit! Die Sonne scheint, die Vögel zwitschern und endlich ist es wieder so weit für frische Erdbeermarmelade! So wie Bärlauch und Spargel gehören auch Erdbeeren zum kulinarischen Frühling einfach dazu. Um deren Genuss noch länger einzufangen, ist dieses Marmeladenrezept die beste Variante.
Erdbeermarmelade
Zutaten:
750 g Erdbeeren
350 g Gelier-Birkenzucker 3:1
8 Tropfen Vanilleöl (z.B. von young living)
Gläser, ausgekocht und trocken
Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen und grob schneiden.
Im Topf erwärmen.
Den Gelierzucker dazu geben und im Topf vermischen. 3-4 Minten unter ständigem rühren stark kochen lassen.
Wichtig: Die Kochzeit beginnt erst, wenn das gesamte Gemisch sprudelnd kocht.
Ganz zum Schluss das Vanilleöl dazu geben und gut einrühren.
Die heiße Marmelade in die ausgekochten, trockenen Gläser füllen und sofort verschließen.
Danach die Gläser 10 Min. auf den Deckel stellen.
Je sauberer gearbeitet wird, desto haltbarer ist das Ergebnis. Gläser am besten kühl lagern. Nach Anbruch im Kühlschrank aufbewahren und bald verbrauchen.
Tipp:
Achtung mit Hunden im Haus! Birkenzucker (Xylit) kann bei Hunden toxisch wirken und lebensbedroliche Hypoglykämie sowie Leberversagen verursachen!
Rezept und Bild: Anna-Lena Leber
LCHF Deutschland Akademie mit Hertz und Verstand
Seit 2015 bildet die LCHF Deutschland Akademie aus und durfte viele Menschen auf ihrem Weg zum Coach begleiten.
Begeisterte AbsolventInnen zwischen 18 und 70 Jahren, SchülerInnen, Mütter, JuristInnen, PädagogInnen, PhysiotherapeutInnen, FitnesstrainerInnen, HeilpraktikerInnen, GesundheitspflegerInnen, KonditormeisterInnen, Kaufleute aus den verschiedensten Bereichen…
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Was sie alle vereint ist das Interesse an ganzheitlicher Gesundheit. Das Zusammenspiel von Körper, Geist und Seele. Der Wunsch, fachlich fundierte Kenntnisse im Gesundheits- und Ernährungsbereich erlangen zu wollen, basierend auf den neuesten wissenschaftlichen Ergebnissen und Erfahrungen.
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All diese Menschen unterschiedlichen Alters und aus den verschiedensten Bereichen zeigen, es ist nie zu spät dazuzulernen und neu anzufangen!
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