LCHF Lebensmittel ABC: V wie Vanille und Co. – Gewürze

Gewürze können ein Gericht innerhalb von Sekunden verändern. Ein Hauch Vanille erinnert an Kindheit und Weihnachtsgebäck, Curry entführt geschmacklich nach Indien und Chili sorgt für ordentlich Feuer auf dem Teller.

Doch Gewürze können weit mehr, als nur Essen schmackhaft machen. Viele von ihnen enthalten wertvolle Pflanzenstoffe, die seit Jahrhunderten geschätzt werden und die LCHF-Küche erst richtig abwechslungsreich machen.

Was sind Gewürze eigentlich?

Gewürze sind Pflanzenteile mit intensiven Aroma-, Geschmacks- oder Duftstoffen. Verwendet werden unter anderem:

• Samen (z. B. Koriander)
• Früchte (z. B. Pfeffer)
• Rinden (z. B. Zimt)
• Wurzeln (z. B. Ingwer)
• Blüten (z. B. Safran)
• Schoten (z. B. Vanille)

Sie stammen aus aller Welt und bringen Abwechslung in die Küche – ganz ohne zusätzliche Kohlenhydrate.

Warum Gewürze perfekt zu LCHF passen

Die meisten Gewürze werden nur in kleinen Mengen verwendet und fallen deshalb bei den Kohlenhydraten kaum ins Gewicht.

Dafür liefern sie:

• intensive Aromen
• sekundäre Pflanzenstoffe
• Abwechslung ohne Zucker
• neue Geschmackserlebnisse

Gerade wer weniger Fertigprodukte verwendet, entdeckt häufig erst, wie spannend natürliche Gewürze sein können.

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Du möchtest wissen, welche Lebensmittel und Zutaten besonders gut in die LCHF-Ernährung passen? Dann hol dir hier unseren kostenlosen Überblick für den Einstieg:
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Vanille, Pfeffer, Ingwer & Co.

Einige Gewürze werden besonders intensiv erforscht.

Dazu gehören beispielsweise:

• Ingwer
• Kurkuma
• Zimt
• Pfeffer
• Chili

Vor allem Pfeffer (Piperin) und Chili (Capsaicin) gelten als sogenannte Bioenhancer. Sie können die Aufnahme bestimmter Inhaltsstoffe anderer Lebensmittel unterstützen.

Vanille hingegen begeistert vor allem durch ihr unverwechselbares Aroma und macht viele Süßspeisen auch ohne Zucker zu etwas Besonderem.

Gewürze machen Essen spannender

Wer häufiger mit Gewürzen experimentiert, merkt schnell:

Dasselbe Gemüse schmeckt mit Curry völlig anders als mit Paprika, Knoblauch oder italienischen Kräutern.

So entsteht Vielfalt auf dem Teller, ohne dass ständig neue Lebensmittel gekauft werden müssen.

Info:
Viele Menschen entdecken durch LCHF, wie intensiv natürliche Lebensmittel eigentlich schmecken können. Warum weniger Zucker oft zu mehr Geschmack führt, erfährst du in unserem kostenlosen Guide:
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Einkauf und Lagerung

Bei Gewürzen lohnt sich Qualität.

Achte möglichst auf:

• hochwertige Anbieter
• intensive Aromen
• ganze Gewürze statt Pulver, wenn möglich

Am besten lagerst du Gewürze:

• trocken
• dunkel
• luftdicht verschlossen

So bleiben Geschmack und Aroma lange erhalten.

Gewürze-Extratipp für Vanille-Fans

Eine ausgekratzte Vanilleschote muss nicht im Müll landen.

Lege sie einfach in ein Glas mit einer geeigneten Low-Carb-Süße. Nach einiger Zeit entsteht ein herrlich aromatischer „Vanillezucker“ – ganz ohne Zucker.

Für noch mehr Aroma kannst du die getrocknete Schote anschließend fein mahlen und ebenfalls verwenden.

Fazit: Gewürze – Kleine Zutaten mit großer Wirkung

Gewürze bringen nicht nur Geschmack in die Küche, sondern auch Abwechslung, Genuss und neue kulinarische Entdeckungen.

Sie machen aus einfachen Zutaten spannende Gerichte und zeigen, dass eine LCHF-Ernährung alles andere als langweilig ist. Ein gut gefülltes Gewürzregal ist deshalb oft die beste Eintrittskarte für eine Welt voller neuer Geschmackserlebnisse.

Rezeptideen mit Vanille und Co gefällig?  

Auf unserer Website findest du weit über 500 LCHF-Rezepte. Vielfältige Rezepte mit Gewürzen sind dort selbstverständlich auch zu finden.
 

Wer denkt bei Vanille nicht gleich an den Sommerklassiker schlechthin – Vanilleeis! Und das geht auch im LCHF-Style! Feurig hingegen wird es dem Chili-Dip und der würzigen Nussmischung. Einmal Urlaub bitte! Kein Problem mit den indischen Blumenkohlpuffern, dem Curryhähnchen und Fisch-Spieß mit Safran. 

 

Text: Anja Hess und Heike Schulz

 

 

LCHF Deutschland Akademie für ganzheitliche Gesundheit und Ernährung

Seit 2015 bildet die  LCHF Deutschland Akademie aus und durfte viele Menschen auf ihrem Weg zum Coach begleiten.

 

 

Begeisterte AbsolventInnen zwischen 18 und 70 Jahren, SchülerInnen, Mütter, JuristInnen, PädagogInnen, PhysiotherapeutInnen, FitnesstrainerInnen, HeilpraktikerInnen, GesundheitspflegerInnen, KonditormeisterInnen, Kaufleute aus den verschiedensten Bereichen…

 

Also Menschen jeglichen Alters mit und gänzlich ohne Vorkenntnisse.

 

Was sie alle vereint ist das Interesse an ganzheitlicher Gesundheit. Das Zusammenspiel von Körper, Geist und Seele. Der Wunsch, fachlich fundierte Kenntnisse im Gesundheits- und Ernährungsbereich erlangen zu wollen, basierend auf den neuesten wissenschaftlichen Ergebnissen und Erfahrungen.

 

Für ihre eigene Gesundheit, die ihrer Familie, oder um anderen Menschen zu einem gesünderen Leben zu verhelfen.

 

All diese Menschen unterschiedlichen Alters und aus den verschiedensten Bereichen zeigen, es ist nie zu spät dazuzulernen und neu anzufangen!

 

Wann dürfen wir dich in der LCHF Deutschland Akademie begrüßen?

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