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Basilikum-Tomaten-Butter – fruchtige Frische

Basilikum-Tomaten-Butter

Mit der Basilikum-Tomaten-Butter lässt sich der Geschmack des Sommers einfangen. Als Aufstrich oder Grillbutter! Und warum ist die Butter nicht rot? Weil der Farbstoff Lycopin, der die Tomate rot färbt nur in der Schale steckt. Das reine Fruchtfleisch von Tomaten ist farblos, presst man es aus. Der fruchtige Tomatengeschmack ist dennoch voll enthalten!

Basilikum-Tomaten-Butter

Basilikum-Tomaten-Butter

Basilikum-Tomaten-Butter

Zutaten:

200 g Tomaten

200 g weiche Butter

1 Bund (40 g) Basilikum

1 Knoblauchzehe

Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Tomaten über brühen, häuten, halbieren, entkernen und fein würfeln. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen.

Das Basilikum waschen und abtropfen lassen. Die Blätter von den Stängeln zupfen.

Die weiche Weidebutter, Basilikum und die Tomaten in einen Mixbecher geben und pürieren.

Die Knoblauchzehe schälen und in die Buttermasse pressen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte Basilikum-Tomaten-Butter

Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett
Gesamt 4,8 9,5 165,7
Energieverteilung in Prozent 1 3 96

 

Skaldeman-Ratio:

Energie gesamt: 1553

Broteinheiten (BE) gesamt: 0,8

Ballaststoffe gesamt: 3,9

Spezielle Ernährungsinformation: Keto und striktes LCHF

 

Tipp: Schmeckt sensationell zu einem Steak oder auf Weißbrot.

 

Rezept: Margret Ache

Bild:  Anna-Lena Leber

 

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Margret Ache und Iris Jansen www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland AkademieLCHF KongressLCHF MagazinFacebook,  Instagram und YouTube

 

 

 

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