Fudge mit gebräunter Butter – Genuss pur

25. Mai 2025

8:00

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Fudge mit gebräunter Butter – Genuss pur

Wenn du auf der Suche nach einer süßen Versuchung bist, die das perfekte Gleichgewicht zwischen cremiger Textur und nussigem Aroma bietet, dann ist dieses Rezept für Fudge mit gebräunter Butter genau das Richtige für dich. Die gebräunte Butter verleiht dem Fudge eine unverwechselbare Tiefe und einen reichhaltigen Geschmack, der einfach süchtig macht. Egal, ob als kleine Belohnung für zwischendurch oder als besonderer Leckerbissen zu einem festlichen Anlass – dieses Fudge ist ein absolutes Muss! Mit nur wenigen Zutaten und ein wenig Geduld zauberst du eine himmlische Süßigkeit, die deine Freunde und Familie begeistern wird. Lass uns gleich loslegen!

Fudge mit gebräunter Butter

Zutaten für 45 Stück:

250 ml Sahne

1 TL Vanillepulver

50 g Butter

40 g Low-Carb-Schokolade

Zubereitung:

Die Sahne in einem Topf mit dickem Boden aufkochen. Einige Minuten kochen lassen, dann die Wärme reduzieren, sodass die Sahne zwar leicht köchelt, jedoch nicht überkocht. Nach etwa 20 Minuten sollte sich die Sahne um etwa die Hälfte reduziert haben. Je nach Größe des Topfes und der Temperatur kann die Zeit variieren. Ab und zu umrühren. Danach vom Herd nehmen.

Die Butter in einer kleinen Pfanne vorsichtig bräunen.

Die Butter unter rühren zu der Sahne geben und verrühren. Auf etwa 37 Grad abkühlen lassen.

Nun die Schokolade und das Vanillepulver unterrühren.

Eine etwa 9 x 9 cm große Form mit Backpapier auskleiden. Die Masse hineingießen und die Form für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Den Schokoladen-Fudge in Stücke (1 x 1 cm) schneiden und servieren. Gerne mit etwas Kakao darüber sieben und mit frischer Pfefferminze dekorieren.

Nährwerte Fudge mit gebräunter Butter

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	10,5	10,7	144,9
Pro Stück in Gramm	0,2	0,2	3,2
Energieverteilung in Prozent	3	3	94

Skaldeman-Ratio: 6,8

Energie gesamt: 1385 kcal, pro Stück: 30,8

Broteinheiten (BE) gesamt: 0,9 pro Stück: 0,02

Spezielle Ernährungsinformation:

Keto und striktes LCHF

Tipp: Die Stücke lassen sich prima im Gefrierschrank verwahren und müssen nicht aufgetaut werden. Sie benötigen nur ein paar Minuten bei Raumtemperatur, um genossen werden zu können.

Rezept und Bild: Margret Ache

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