Vielen herzlichen Dank, liebe Lisa Stein, für dein Gastrezept. Von vielen Low Carbern wird deine Weihnachtstorte sicherlich mit Freude nachgebacken.

Kleine Weihnachts-Torte

Weihnachtlicher Traum aus Sahne, Gewürzen und intensiver Schokolade

Raffinierte kleine Torte aus der Low Carb-Küche: Dieses Dessert verzaubert Weihnachtsgäste mit feinsten Zutaten. Die Geheim-Zutat Rosenwasser verleiht edlem Mandel-Teig einen Hauch von Marzipan. Darauf trifft herbe Sahne-Schokoladen-Creme, abgerundet mit einer großzügigen Prise Zimt und einer Messerspitze Nelken. Der Advent kann kommen!

Tipp: Törtchen am besten im Kühlschrank aufbewahren, damit die Sahne auch frisch bleibt. Wer eine normalgroße Torte backen möchte, der nimmt einfach die 1,5-fache Menge dazu.

Mehr Rezepte? Gibt es auf tausend-rezepte.de!

Lisa Stein

Ich liebe es, zu kochen und zu backen – aber eine bewusste Ernährung ist mir wichtig. Deshalb arbeite ich besonders gerne mit kohlenhydrat-armen Zutaten. Ob Kuchen und Torten – mal fruchtig, mal mit Schokolade  – oder herzhafte Gerichte: Mit dem richtigen Ersatz ist alles möglich, natürlich ohne Zucker und ohne Getreide.  Meine Rezepte teile ich auf meinem Blog tausend-rezepte.de und jetzt auch regelmäßig auf www.lchf-deutschland.de!

Viel Spaß beim Nachbacken…

Lisa

Zutaten:

• 150 g Mandeln
• 3 Eier
• 4 EL Öl
• 50 g Xylit (oder 60 g Erythrit)
• 2 EL Rosenwasser
• 20 g FiberHUSK
• 80 g Mandelmehl
• 3 TL Backpulver
• 7 EL Schlagsahne
• 70 g Quark (40% Fett)

Für die Füllung:

• 250 g Schlagsahne
• 50 g dunkle Schokolade (z.B. mit 85 % Kakao-Anteil und 20% Kohlenhydraten)
• 1 gestrichener TL Zimt
• 1-2 Messerspitze Nelken
• einige ganze Mandeln zur Dekoration

Rezept:

• • Sahne in einem Topf aufkochen
  • Die Schokolade zerbrechen und in den Topf geben – unter Rühren schmelzen lassen, auch Zimt und Nelken einrühren
  • Für einige Stunden kalt stellen und dann mit dem Handmixer steif schlagen
  • Mandeln grob mahlen
  • Gemeinsam mit den Flohsamenschalen, dem Xylit, dem Backpulver und dem Mandelmehl in eine Rührschüssel geben
  • Backofen auf 180 Grad vorheizen
  • Feuchte Zutaten ebenfalls zugeben: Eier, Öl, Quark, Rosenwasser und Sahne
  • Mit dem Handmixer zu einem homogenen Teig verrühren
  • In eine kleine Springform füllen und auf der mittleren Schiene 30 Minuten backen
  • Kuchen nach dem Backen ganz abkühlen lassen
  • Ist der Kuchen kalt? Dann in der Mitte längs in zwei Scheiben schneiden
  • Die Unterseite mit 1/3 der Sahne-Schoko-Mischung bestreichen
  • Die Oberseite wieder auf die bestrichene Kuchenseite setzen
  • Jetzt den ganzen Kuchen mit der Sahne-Mischung bestreichen und zuletzt mit den Mandeln dekorieren

Low-Carb-Weihnachtstorte

Nährwertangaben (gesamt):

• Kohlenhydrate: 35 g (die 50 g Xylit werden vom Körper nicht verwertet)
• Eiweiß: 123 g
• Fett: 309 g

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Bildrechte: Lisa Stein und Fotolia.com