Passend zur Lucia-Feier gibt es Lebkuchen
Am 13. Dezember wird in Schweden das Lucia-Fest gefeiert. Es ist geprägt vom Schein vieler Kerzen, weißen Gewändern und vom Singen der Lucia-Lieder. Natürlich gehört leckeres Essen auch zu diesem Tag und Lebkuchen sind eine gerne gesehene Köstlichkeit.
Lebkuchen (20 Stück)
Lebkuchen
Zutaten:
100 g weiche Weidebutter
60 g Sukrin Gold
150 g Mandelmehl, teilentölt
150 g gemahlene Mandeln
½ TL Weinstein Backpulver
4 Tropfen Vanilleöl (Primavera)
2 TL Pfefferkuchengewürz
1 Eigelb
Zubereitung:
Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Die Butter mit Sukrin Gold schaumig rühren. Mandelmehl, Backpulver und Lebkuchengewürz hinzugeben und gut verrühren. Das Eigelb mit den Vanilletropfen schaumig schlagen und zu dem Teig geben, wieder gut verrühren. Nun entweder mit den Händen kleine Lebkuchen Formen oder in spezielle Formen aus Silikon füllen.
Etwa 15 Minuten backen, bis die Kanten eine goldene Farbe annehmen. Abkühlen lassen.
Nährwerte Lebkuchen
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 147,9 | 27,1 | 133,4 |
| Pro Portion in Gramm | 7,4 | 1,4 | 6,7 |
| Energieverteilung in Prozent | 32 | 6 | 62 |
Skaldeman-Ratio: 0,7
Energie gesamt: 2009 kcal, pro Stück 100 kcal
Broteinheiten (BE) gesamt: 2,3. BE pro Portion: 0,12
Spezielle Ernährungsinformation: moderates LCHF
Rezept: Margret Ache
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