Rindergulasch mit Sauerkraut
Rindergulasch mit Sauerkraut ist das perfekte Rezept für alle, die gerne lecker essen und nicht lange in der Küche stehen möchten. Denn die meiste Zeit der Zubereitung verbringt das Gericht friedlich vor sich hinköchelnd auf dem Herd.
Rindergulasch mit Sauerkraut (4 Portionen)
Rindergulasch mit Sauerkraut
Zutaten:
800 g Sauerkraut
800 g Rindergulasch
50 g Butterschmalz
150 g Zwiebel, gewürfelt
30 g Tomatenmark
250 ml Sahne
250 g Crème fraîche
100 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß und scharf nach Geschmack
Zubereitung:
Die Gulaschstücke im Butterschmalz scharf anbraten, salzen und pfeffern.
Die Zwiebelwürfel und das Tomatenmark mit rösten. Die Sahne und die Gemüsebrühe angießen.
Das Sauerkraut dazugeben und alles verrühren. Bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen.
Abschmecken und mit Crème fraîche servieren.
Nährwerte Rindergulasch mit Sauerkraut
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 189,4 | 35,5 | 232,8 |
| Pro Portion in Gramm | 47,4 | 8,9 | 58,2 |
| Energieverteilung in Prozent | 26 | 5 | 69 |
Skaldeman-Ratio: 1,0
Energie gesamt: 3031 kcal, pro Portion: 758
Broteinheiten (BE) gesamt: 3,0. BE pro Portion: 0,75
Ballaststoffe gesamt: 13,1, pro Portion: 3,3
Spezielle Ernährungsinformation: striktes LCHF, eiweißreich
Rezept: Iris Jansen
Bild: Margret Ache
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