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Salat mit Ziegenfrischkäse-Bällchen

Salat mit Ziegenfrischkäse-Bällchen

Ein Salat mit Ziegenfrischkäse passt gut in die warme Jahreszeit und lässt sich optisch schön gestalten. Zudem passt er perfekt in die Keto-Küche und ist ein leichter und leckerer Genuss.

Salat mit Ziegenfrischkäse-Bällchen (4 Portionen)

Zutaten:

400 g Ziegenfrischkäse
100 g Radieschen
100 g Tomaten
100 g grüne Oliven
200 g Salatgurke
300 g Kopfsalat
20 g Schittlauch

 

Dressing:
80 ml Olivenöl
20 ml Essig
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Radieschen, die Tomaten und die Salatgurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Salat waschen und trocken schleudern. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Alles auf vier Teller verteilen.

 

Den Ziegenkäse zu 16 Bällchen formen und je 4 Bällchen auf einen Teller legen. Die Oliven ebenfalls verteilen.

 

Alle Zutaten des Dressings vermischen und über den Salat träufeln.

 

Nährwerte Salat mit Ziegenfrischkäse

Inhalt Eiweiß Kohlenhydrate Fett
Gesamt in Gramm 71,0 19,4 169,2
Pro Portion in Gramm 17,8 4,9 42,3
Energieverteilung in Prozent 15 4 80

 

Skaldeman-Ratio: 1,9

Energie gesamt: 1724 kcal, pro Portion: 431

Broteinheiten (BE) gesamt: 1,6. BE pro Portion: 0,4

Ballaststoffe gesamt: 10 g, pro Portion: 2,5

Spezielle Ernährungsinformation: Keto und striktes LCHF

 

Rezept: Margret Ache

Bild: Anna-Lena Leber

 

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Margret Ache und Iris Jansen / www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie und LCHF Kongress und LCHF Magazin

 

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