Salat mit Ziegenfrischkäse-Bällchen
Ein Salat mit Ziegenfrischkäse passt gut in die warme Jahreszeit und lässt sich optisch schön gestalten. Zudem passt er perfekt in die Keto-Küche und ist ein leichter und leckerer Genuss.
Salat mit Ziegenfrischkäse-Bällchen (4 Portionen)
Zutaten:
400 g Ziegenfrischkäse
100 g Radieschen
100 g Tomaten
100 g grüne Oliven
200 g Salatgurke
300 g Kopfsalat
20 g Schittlauch
Dressing:
80 ml Olivenöl
20 ml Essig
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Radieschen, die Tomaten und die Salatgurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Salat waschen und trocken schleudern. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Alles auf vier Teller verteilen.
Den Ziegenkäse zu 16 Bällchen formen und je 4 Bällchen auf einen Teller legen. Die Oliven ebenfalls verteilen.
Alle Zutaten des Dressings vermischen und über den Salat träufeln.
Nährwerte Salat mit Ziegenfrischkäse
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 71,0 | 19,4 | 169,2 |
| Pro Portion in Gramm | 17,8 | 4,9 | 42,3 |
| Energieverteilung in Prozent | 15 | 4 | 80 |
Skaldeman-Ratio: 1,9
Energie gesamt: 1724 kcal, pro Portion: 431
Broteinheiten (BE) gesamt: 1,6. BE pro Portion: 0,4
Ballaststoffe gesamt: 10 g, pro Portion: 2,5
Spezielle Ernährungsinformation: Keto und striktes LCHF
Rezept: Margret Ache
Bild: Anna-Lena Leber
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Margret Ache und Iris Jansen / www.LCHF-Deutschland.de und LCHF Deutschland Akademie und LCHF Kongress und LCHF Magazin
