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Der Kaiserschmarrn zählt zu den bekanntesten österreichischen Mehlspeisen. Doch auch ohne herkömmliches Mehl schmeckt der Schmarrn in der Keto-Variante ohne MiPro einfach nur lecker und ist auch besonders bei unseren kleinen Süßen beliebt.   Kaiserschmarrn (2 Portionen)   2 Eier 100 ml Kokosmilch 70 g gemahlene Mandeln 1 TL Low-Carb-Backpulver 1 TL FiberHUSK (gemahlene Flohsamenschalen) 20

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Immer wieder hören Iris und ich, dass Pommes bei der LCHF-Ernährung vermisst werden. Daher haben wir heute ein ganz besonderes Rezept für Sie: Zucchini-Pommes. Zucchini gehören zu den LCHF- und Keto-konformen Gemüsesorten, mit denen sich wunderbar Backofen-Pommes zubereiten lassen. Einfach köstlich als vegetarisches Gericht oder als

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Baconbutter ist eine farbenfrohe Butter mit viel Geschmack, die jede Mahlzeit zu etwas Besonderem werden lässt. Sie passt besonders gut zu Fisch- und Hähnchengerichten.  Anna-Lena Leber, die wieder das Titelbild für uns gemacht hat, sagt: "Die Baconbutter ist übrigens unglaublich lecker. Mein Mann ist total begeistert

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In der kalten Jahreszeit liebe ich wärmende Gerichte aus dem Backofen. Heute gibt es einen vegetarischen Gemüseauflauf, der sowohl in die Low Carb- als auch Keto-Küche passt. Gemüseauflauf mit Champignons (4 Portionen) 250 g Brokkoli 250 g Blumenkohl 250 g Champignons 20 g Ghee 200 ml Sahne 200 g Käse 20 g Butter Salz und

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Für alle Pekannuss-Fans ist dies der ideale Cheesecake mit einem weihnachtlichen Hauch. Zudem sind Pekannüsse reich an Vitamin B1, Vitamin E, Spurenelementen und Mineralstoffen wie Kalzium, Eisen, Zink und Magnesium. Cheesecake mit Pekannüssen (16 Stück)   Boden 50 g Weidebutter 200 g Pekannüsse 1 Ei Süße nach Wahl   Belag 600 g sahniger Frischkäse (Buko) 200

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Iris und ich haben in unserer Versuchsküche wieder etwas probiert und es duftet verführerisch nach Weihnachten. Es ist ein Knäckebrot geworden und es ist so lecker. Das Rezept Weihnachtsknäcke teilen wir natürlich gerne mit Ihnen. Weihnachtsknäcke (18 Scheiben)   40 g Sonnenblumenkerne 40 g Kürbiskerne 30 g Sesamsamen 30 g Chiasamen 35

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Wer gerne Eier isst und mal eine andere Zubereitung ausprobieren möchte, dem empfehlen wir die herzhaften Eierwaffeln. Die auch wunderbar in das Eierfasten passen.   Herzhafte Eierwaffeln (4 Stück)   3 Eier (XL) 55 g Butter Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Bedarf   Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Die Butter

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Mandel-Schoko-Riegel mit der Power von Mandeln und der natürlichen Süße von selbstgemachter Schokolade mit einem Hauch von Zimt, bzw. Lebkuchengewürz schmecken einfach lecker.   Helle Mandel-Schoko-Riegel   25 g Kokosöl 70 g weiße, selbstgemachte Schokolade, (alternativ Schokoladenzauber weiße Sahne) 4 g Cylon-Zimt 100 g gestiftelte Mandeln   Kokosöl und die weiße Schokolade im Wasserbad

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Gemüse ist gesund und im Ofen schnell zubereitet. Ofengemüse schmeckt mir einer selbst zubereiteten Sauce Hollandaise besonders köstlich. Ofengemüse 500 g Blumenkohl 250 g Brokkoli 250 g Champignons Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 50 ml Olivenöl   Zubereitung Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Gemüse und die Champignons waschen, bzw. putzen und klein schneiden. In

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Unsere Müsliriegel ohne Zucker sind eine gesunde Alternative zu den Müsliriegeln, die es im Geschäft zu kaufen gibt. Diese stellen Sie selbst mit Nüssen, Samen, hochwertigem Fett und selbst gemachter Schokolade her.   Müsliriegel (6 Riegel)   25 g Mandeln, gestiftelt 25 g Haselnüsse, gehackt 25 g Sonnenblumenkerne 25 g Kürbiskerne 25 g

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Heute haben wir in unserer Versuchsküche Weihnachtsbäckerei gemacht. Denn es geht mit riesigen Schritten auf in die Adventszeit. Unsere Kokos-Vanille-Plätzchen aus der Keto-Küche sind zudem schnell zubereitet. Kleine Kokos-Vanille-Plätzchen (30 Stück) 100 g Butter 3 Eier 30 ml Sahne 200 g Kokosflocken 1 Vanillestange oder etwas Vanillepulver 100 g selbstgemachte Schokolade (60

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Chimichurri ist eine argentinische Sauce, die in der Regel zu gegrilltem oder mariniertem Rindfleisch serviert wird. Gelegentlich wird sie auch als Marinade für Fisch oder Geflügel oder als Sauce für Bratwurst genommen.   Chimichurri 35 g glatte Petersilie 2 Knoblauchzehen 2 Schalotten 1 Limette 150 ml hochwertiges Olivenöl 1 TL Chiliflocken, getrocknet ½ TL

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