Was wäre die Adventszeit ohne die verführerisch duftenden süßen Naschereien aus der Backstube? Doch leider sind herkömmliche Leckereien mit extrem viel Zucker und Weißmehl hergestellt. Dabei gibt es Rezepte, wie unsere SchokoLebkuchen, die ebenso wohlriechend, würzig und lecker sind. Na, haben wir dich neugierig gemacht? Prima, dann schau dir unser Rezept mal an!

SchokoLebkuchen

Zutaten für 7 Lebkuchen:

100 g Mandeln

100 g Haselnüsse

75 g Low Carb Rohrzucker Ersatz

1 Ei Größe L

4 g Zimt

2 g Lebkuchengewürz

75 g selbstgemachte Schokolade (alternativ Low-Carb-Schokolade oder Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil)

20 g Butter

Zubereitung:

Die Mandeln und Haselnüsse in einer Küchenmaschine fein mahlen und in eine Rührschüssel geben.

Zimt, Lebkuchengewürz, Süße und Ei hinzugeben und den Teig kneten.

Aus dem Teig 7 gleichgroße Kugeln formen.

Backpapier auf ein Backofengitter legen.

Die Kugeln auf das Backpapier legen und etwas platt drücken, sodass sie eine Lebkuchenform bekommen.

Für 20 Minuten in den auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen stellen. Danach etwas abkühlen lassen.

Die Schokolade mit der Butter in der Kuchenmaschine bei 40 Grad schmelzen. Mit einem Pinsel auf den Lebkuchen verteilen und abkühlen lassen.

Nährwerte Lebkuchen

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	56,7	22,6	192,9
Pro Lebkuchen (7) in Gramm	8,1	3,2	27,6
Energieverteilung in Prozent	11	5	84

 

Skaldeman-Ratio: 2,4

Energie gesamt: 2030 kcal, pro Lebkuchen: 290

Broteinheiten (BE) gesamt: 1,9, pro Lebkuchen: 0,27

Ballaststoffe gesamt: 23,5 g, pro Lebkuchen: 3,4

Spezielle Ernährungsform: striktes LCHF

 

Rezept und Bild: Margret Ache

 

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