Iris und ich haben in unserer Versuchsküche wieder etwas probiert und es duftet verführerisch nach Weihnachten. Es ist ein Knäckebrot geworden und es ist mega lecker. Das Rezept Weihnachtsknäcke teilen wir natürlich gerne wieder kostenlos mit dir.

Weihnachtsknäcke (18 Scheiben)

Zutaten:

40 g Sonnenblumenkerne

40 g Kürbiskerne

30 g Sesamsamen

30 g Chiasamen

35 g Leinsamen

10 g gemahlene Flohsamenschalen

45 ml Olivenöl

20 g Goldleinsamenmehl

4 g Zimt

5 g Steinsalz (mehr oder weniger nach Geschmack)

250 ml kochendes Wasser

Zubereitung:

Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.

Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel verrühren. Das kochende Wasser zusammen mit dem Olivenöl in die Schüssel gießen und zu einem Teig verrühren.

Ein Bleck mit Backpapier auslegen. Den Teig darauf verteilen, etwa 32 x 40 cm. Für 45 Minuten in den Backofen stellen. Danach vom Backpapier nehmen und auf einem Küchenrost auskühlen lassen.

Nährwerte Weihnachtsknäcke

Inhalt	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fett
Gesamt in Gramm	55,7	7,1	122,6
Pro Scheibe	3,1	0,4	6,8
Energieverteilung in Prozent	17	2	81

 

Skaldeman-Ratio: 2,0

Energie gesamt:1431 kcal, pro Portion: 80,0

Broteinheiten (BE) gesamt: 0,6  pro Portion: 0,0,3

Ballaststoffe gesamt: 43,5 g, pro Scheibe: 2,4 g

Spezielle Ernährungsinformation: Keto, striktes LCHF, ballaststoffreich

 

Rezept: Margret Ache und Iris Jansen

Bild: Margret Ache

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