Sonnenblumen – Brötchen mit Kombucha
Sonnenblumen – Brötchen mit Kombucha
Entdecke diese leckeren und nahrhaften Sonnenblumen-Brötchen – perfekt für alle, die auf eine Low-Carb-Ernährung setzen oder einfach ein gesundes, knuspriges Frühstücksbrötchen genießen möchten. Mit einer Kombination aus Mandel- und Mandeln, angereichert mit Sonnenblumenkernen, bieten diese Brötchen nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern auch wertvolle Nährstoffe. Schnell und einfach zubereitet, sind sie eine tolle Alternative zu herkömmlichen Brötchen und schmecken zu jeder Tageszeit frisch aus dem Ofen.
Sonnenblumen – Brötchen
Zutaten:
Sonnenblumen – Brötchen mit Kombucha
2 Eier
60 g Mandelmehl
40 g fein vermahlene Mandeln
10 g gemahlene Flohsamenschalen
10 g Low-Carb-Backpulver
etwas Salz
10 g Löwensenf medium
120 ml heißes Wasser
100 ml Kombucha
40 g Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
Die Eier mit dem heißen Wasser schaumig rühren. Die anderen Zutaten hinzugeben und zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
Daraus mit feuchten Händen 6 Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Küchenblech legen.
Die Sonnenblumen-Brötchen für etwa 45 Minuten in den Backofen stellen.
Nährwerte Sonnenblumen – Brötchen
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 64,3 | 14,3 | 60,4 |
| Pro Brötchen in Gramm | 10,7 | 2,4 | 10,1 |
| Energieverteilung in Prozent | 30 | 7 | 63 |
Skaldeman-Ratio: 0,8
Energie gesamt: 1017 kcal, pro Brötchen: 170
Broteinheiten (BE) gesamt: 1,2, pro Brötchen: 0,2
Ballaststoffe gesamt: 77,3 g pro Brötchen: 12,9
Spezielle Ernährungsinformation:
moderates LCHF, eiweißreich, ballaststoffreich
Rezept und Bild: Margret Ache
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Das sind die Sätze, die wir am häufigsten hören, wenn die Ernährung auf glutenfrei und kohlenhydratarm umgestellt wird. Speziell der Deutsche hängt an seinen Gewohnheiten, allen voran am geliebten Brot. Und in der Not, so wusste es schon augenzwinkernd der Volksmund, schmeckt die Wurst auch ohne Brot. Doch wir wollen keine Not aufkommen lassen. Wir zeigen, wie sich eiweiß- und ballaststoffreiche, glutenfreie und kohlenhydratarme Brote leicht selbst herstellen lassen.
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