Pekan-Brownies – fudgy, schokoladiger Genuss
Pekan-Brownies – fudgy, schokoladiger Genuss
Die Pekan-Brownies sind ein fudgy, schokoladiger Genuss! Gerade die weiche, saftige Konsistenz ist für Brownies typisch. Bei unserem Rezept sorgt der enthaltene Frischkäse zusammen mit den Eiern für den soften Basisteig. Der intensive Schokoladengeschmack in Kombination mit den Pekannüssen ist einfach genial! Zudem haben Pekannüsse sowohl kulinarisch, als auch gesundheitlich, jede Menge zu bieten. Sie schmecken milder als Walnüsse und haben einen hohen Proteingehalt.
Pekan-Brownies (20 Stück)
Pekan-Brownies
Zutaten:
100 g Frischkäse (z. B. Buko)
20 g Kakaopulver
Low-Carb-Süße nach Wahl, die etwa 70 g Zucker entspricht
100 g weiche Butter
5 Eier
90 g Kokosmehl
1 TL Weinstein-Backpulver
100 g Pekankerne
Zubereitung:
Den Frischkäse mit dem Kakaopulver und der Süße mit einem Handmixer verrühren.
Die weiche Butter nach und nach dazugeben.
Danach die Eier ebenfalls unterrühren.
Nun das Kokosmehl mit dem Backpulver und der Hälfte der Pekankerne dazugeben und so lange mixen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
Eine feuerfeste Form, etwa 15 x 23 cm, mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
Die restlichen Pekankerne darüber streuen.
Im Backofen bei 175 Grad Umluft etwa 35 Minuten backen.
Tipp für Pekan-Brownies:
Wenn die passende Form fehlt, lassen sie sich auch in Muffinförmchen backen
Nährwerte für Pekan-Brownies:
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 69,7 | 26,1 | 217,3 |
| Pro Portion in Gramm | 3,5 | 1,3 | 10,9 |
| Energieverteilung in Prozent | 12 | 6 | 82 |
Skaldeman-Ratio: 2,3
Energie gesamt: 2414 kcal, pro Portion: 121
Broteinheiten (BE) gesamt: 2,2 pro Portion: 0,11
Ballaststoffe gesamt: 62 g, pro Portion: 3,1
Spezielle Ernährungsinformation für Pekan-Brownies:
moderates LCHF
Rezept: Margret Ache
Bild: Anna-Lena Leber
Dieses Rezept wurde nicht nur von der Rezeptkreateurin getestet, sondern auch von unserer Testküche geprüft und für gut befunden.
LCHF Deutschland Akademie mit Herz und Verstand
Seit 2015 bildet die LCHF Deutschland Akademie aus und durfte viele Menschen auf ihrem Weg zum Coach begleiten.
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Anja Hess, Heike Schulz und Tina Vogel
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