Wassermelonensalat – fruchtig und lecker
Wassermelonensalat – fruchtig und lecker
Entdecke die perfekte Kombination aus süßer Wassermelone, würzigem Fetakäse und knackigen Walnüssen in diesem erfrischenden Wassermelonensalat. Dieses Gericht ist nicht nur super einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Sommerbuffet oder beim gemütlichen Picknick im Freien. Lass dich von den frischen Aromen und der harmonischen Mischung aus Salzigkeit und Süße begeistern – der ideale Salat, um an warmen Tagen abzukühlen und zu genießen!
Wassermelonensalat (4 Portionen)
Wassermelonensalat
Zutaten:
300 g Wassermelone
100 g Rucola
80 g Walnusskerne
80 g Fetakäse
60 g schwarze Oliven
40 ml Olivenöl
20 ml Zitronensaft
10 g frische Minzblätter
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Melone aus der Schale lösen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Den Fetakäse würfeln, den Rucola verlesen, waschen und trockenschleudern.
Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft mit Salz und Pfeffer verrühren.
Melone, Rucola, Oliven, Fetakäse und Walnusskerne dazugeben und alles gut vermischen.
Den Salat in einem Stück Melonenschale anrichten und mit Minzblätter dekorieren
Nährwerte Wassermelonensalat
| Inhalt | Eiweiß | Kohlenhydrate | Fett |
| Gesamt in Gramm | 31,4 | 28,7 | 111,3 |
| Pro Portion in Gramm | 7,9 | 7,2 | 27,8 |
| Energieverteilung in Prozent | 11 | 9 | 80 |
Skaldeman-Ratio: 1,8
Energie gesamt: 1253 kcal, pro Portion: 313
Broteinheiten (BE) gesamt: 2,4. pro Portion: 0,6
Ballaststoffe gesamt: 9,9, pro Portion: 2,5
Spezielle Ernährungsinformation:
moderates LCHF, ballaststoffarm
Rezept: Iris Jansen
Foto: Margret Ache
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